Во время варки курицы и лосося образуется довольно много хлопьев. Для того чтобы хлопья осели на дно и бульон стал прозрачным, в конце варки в суп можно добавить 4-5 маринованных грибов шиитаке.

Кстати, гриб шиитаке ценится не только как пищевой деликатес, но и как отменное лекарственное сырье. Он способствует выведению из организма излишнего холестерина, шлаков, тяжелых металлов, предотвращает образование тромбов в сосудах.