На 6 порций:

• 3 белка
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 столовая ложка картофельного крахмала
• 150-200 мл сливок жирностью 33-35%
• 200-250 г любых свежих ягод

Рецепт:

1. Белки взбить миксером на средней скорости в пышную пену, добавляя небольшими порциями ванильный сахар и половину стакана сахарной пудры. Затем добавить сразу всю оставшуюся сахарную пудру и снова хорошо взбить.

2. Крахмал развести в 3 столовых ложках холодной воды. Снизить скорость миксера, добавить крахмал и уксус. Снова хорошо взбить белки.

3. Сбрызнуть противень водой, застелить пергаментом. Выложить на пергамент горкой белки, сделать посередине широкое углубление ложкой. Поместить в разогретую до 150 градусов духовку и выпекать один час. Выключить духовку и оставить меренгу остывать в ней.

4. Холодные сливки взбить в пышную пену. Остывшую белковую меренгу переложить на плоское блюдо, наполнить сверху сливками, выложить поверх свежие ягоды и сразу же подать.

В каждой порции: 204 ккал

Время приготовления: 80 минут

Этот легкий десерт придумали австралийцы в честь великой русской балерины Анны Павловой.