Разновидностей пасты насчитывают более 300 видов. Различная толщина, цвет, скорость приготовления, форма — запомнить все эти тонкости просто немыслимо. Ног есть основное правило — чем короче макаронные изделия, тем более густой соус к ним подается.

В первую очередь, принято выделять пасту сухую и свежую. Сухая — это те изделия, которые продаются в магазинах, изготовленные из воды и муки твердых сортов. Они могут отличаться размером, цветом, формой.

Сухая паста очень удобна в приготовлении и подойдет для тяжелых соусов.