Прежде чем приступать к приготовлению салата, овощи нужно хорошо обработать, то есть промыть.

Сразу же после нарезки их необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы предохранить витамин С от разрушительного воздействия кислорода.

Также, чтобы избежать потери витаминов, продукты для салата следует резать острым ножом из нержавеющей стали на деревянной доске.