• 100 г сахара
• 30 г акациевого меда
• 50 мл воды
• 7-10 г желатина в порошке
• 40 мл воды для замачивания желатина
• щепотка соли
• 20 мл ароматизированного сиропа

Для обсыпки:

• 20 г крахмала
• 10 г сахарной пудры

Рецепт:

1. Замочить желатин в холодной воде на 15 минут. В кастрюлю высыпать сахар, влить воду и мед. Варить до полного растворения сахара, затем готовить на медленном огне еще 10 минут.

2. В горячий сироп аккуратно ввести набухший желатин и ароматизированный сироп.

3. Взбить миксером до образования густой пенной массы (примерно 10 минут). При этом она увеличится в объеме и сменит цвет с прозрачного на белый.

4. В выстеленную пергаментом прямоугольную форму выложить массу, разровнять и отправить в холодильник не менее чем на 3 часа.

5. После застывания вынуть зефирный корж и разрезать его на равные прямоугольники.

6. Чтобы зефир не слипался, приготовить обсыпку. Смешать крахмал и сахарную пудру. Этой смесью обсыпать зефир.