Кухня Франции

На 4 порции:

• 4 луковицы
• 2 бульона куриного л
• 3 ложки столовые масла растительного
• 20 сметаны г
• лук зеленый
• петрушка
• соль
• перец

Рецепт:

1. Почистить лук, нарезать. Обжарить. 1 бульона стакан добавить. В течение 10 минут под крышкой тушить. Посолить, поперчить.

2. Бульон оставшийся влить. Еще 7-10 минут кипятить.

3. Нарезать мелко лук зеленый. В суп добавить. Петрушки зеленью украсить.

4. Со сметаной к столу подать.

Готовить: 35 минут

В порции одной: 359 килокалорий

На 10 порций:

• 2 перца болгарских желтых
• 2 перца болгарских красных
• 4 огурца свежих
• 10 оливок
• 300 сыра твердого г
• петрушки зелень

Рецепт:

1. Промыть перец, просушить. От семян очистить. Кубиками крупными нарезать.

2. Вдоль ломтиками тонкими нарезать огурцы промытые.

3. Руками на листики разорвать петрушку.

4. Кубиками, размером 2 на 2 см, нарезать сыр твердый.

5. Перца желтого, затем ломтика огурца уголок, красного перца квадратик, оливку и огурца уголок, чтобы «парус» получился, нанизать на шпажки деревянные илит зубочистки.

6. В сыра твердого кубики шпажки воткнуть.

Готовить: 20 минут

В порции одной: 119 килокалорий

На 8 порций:

• 7 персиков консервированных
• 250 муки г
• 100 сахара г
• 100 масла сливочного г
• 30 масла растительного г
• 2 яйца
• 1 ложка чайная разрыхлителя для теста
• ванилин
• пудра сахарная

Рецепт:

1. На половинки разрезать персики консервированные. Масло сливочное, размягченное, с сахаром взбить. Яйца добавить. Масло растительное влить. Перемешать тщательно. С разрыхлителем и ванилином муку смешать. С яично-масляной смесью соединить. Тесто вымешать хорошо.

2. Маслом смазать для выпечки форму. В форму тесто выложить. Персики положить сверху, надавливая немного.

3. При температуре 200 градусов, в духовке, около 30 минут выпекать.

4. Из духовки пирог достать. Остудить слегка. Пудрой сахарной посыпать.

Готовить: 35 минут

В порции одной: 385 килокалорий

• 200 печени гусиной ТМ «Фуа-Гра», г
• 40 сливок 22%, мл
• 6 желтков
• 40 коньяка мл
• 4 ложки чайные сахара коричневого

Рецепт:

1. Печень гусиную кусочками нарезать. В блендер со сливками, желтками и коньяком вместе ее поместить. Продукты в блендере смешать. Через сито их протереть. По формочкам разлить смесь. Фольгой накрыть.

2. В противень глубокий поставить формочки. Водой теплой залить формочки до высоты 3/4.

3. В духовку, разогретую до 130 градусов, противень поместить.

4. Охладить блюдо готовое. Сахаром посыпать. Для карамелизации под гриль разогретый поставить.

Готовить: 25 минут

В порции одной: 250 килокалорий