На 6-8 порций

Для теста:

• 5 картофелин
• 5 яиц
• 1,2 сахара стакана
• 100 орехов грецких г
• 4 ложки столовые какао
• 1 ложка столовая масла растительного
• 2 ложки чайные сахара ванильного
• 05 ложки чайной соды гашеной
• 2 ложки столовые муки
• 1/2 лимона

Для украшения:

• пудра сахарная
• стружка кокосовая

Рецепт:

1. Очистить и отварить картофель до готовности.

2. Часть цедры с лимона ножом снять и для украшения оставить, снять остальную цедру с помощью терки мелкой.

3. Орехов грецких несколько ядер для украшения оставить. Остальные измельчить, обжарить на сухой сковороде слегка. Затем растолочь орехи.

4. Протереть через сито охлажденный картофель.

5. Растереть с сахаром желтки. Взбить белки. Добавить в картофельное пюре желтки, орехи, сахар ванильный, лимона цедру, соду, белки, муку. Перемешать все.

6. Выложить тесто в маслом смазанную форму и в течение 1 часа при 180 градусах выпекать.

7. Охладить готовый кекс, сахарной пудрой посыпать. Стружкой кокосовой, орехами и полосочками из лимонной цедры украсить.

Готовить: 1 час 2- минут

На 10-12 порций

Для теста:

• 300 муки г
• 1 яйцо
• 100 масла сливочного г
• 1 ложка чайная уксуса 9%
• соли щепотка
• масло растительное для смазывания противня

Для крема:

• 100 масла сливочного г
• 4 яйца
• 100 сметаны г
• 250 крупы манной г
• 2 ложки столовые сахара
• 2 ложки столовые молока
• 100 цукатов г

Для украшения:

• 70 шоколада г
• кокосовая стружка, цветная
• мяты листики

Рецепт:

1. Тесто приготовить. Просеять муку, добавить масло сливочное размягченное, яйцо, уксус, соль и теплой воды немного. Тесто вымешивать, пока не перестанет оно прилипать к рукам.

2. Нарезать мелкими кусочками цукаты. Цукатов часть для украшения отложить.

3. Крем приготовить. Отделить белки от желтков и с сахаром взбить. Сливочное масло, размягченное, с желтками соединить, сметану и манку добавить, перемешать и на 20 минут оставить. Ввести в массу аккуратно белки и цукаты, перемешать.

4. На две части разделить тесто, тонко раскатать каждую, кремом с цукатами смазать и рулетом свернуть. Рулеты затем молоком смазать, на противень, смазанный растительным маслом, выложить.

5. В разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут выпекать.

6. Охладить готовые рулеты, растопленным шоколадом, стружкой кокосовой, цукатами и мяты листиками украсить.

Готовить: 1 час

Совет

— Можно вместо цукатов взять орехи грецкие, мелко рубленные, курагу или изюм.

— Чтобы получился более румяным готовый рулет, его перед выпеканием смазать взбитым желтком можно.

На 6-8 порций

Для теста:

• 100 масла сливочного г
• 4 желтка
• 1 сахара стакан
• 1 ложка чайная соды гашеной
• 1,5 муки стакана
• для смазывания форм масло

Для крема:

• 500 чернослива г
• 250 масла сливочного г
• 0,5 сахара стакана

Для глазури:

• 1 сахара стакан
• 3 белка

Для украшения:

• ягоды кизила, замороженные

Рецепт:

1. Тесто приготовить. Размягченное предварительно масло, сахар и желтки соединить, до получения однородной массы перемешать. Просеянную муку, соду добавить и тесто заместить.

2. Тесто на две равные части разделить.

3. По очереди на смазанную маслом форму выложить.

4. В течение 15-25 минут в духовке, нагретой до 200 градусов, выпекать коржи.

5. Крем приготовить. Залить на 30 минут горячей водой чернослив, слить воду, обсушить (немного для украшения оставить), пропустить остальной через мясорубку. Взбить с сахаром сливочное масло. На две части сливочную массу разделить. Соединить одну с черносливо, перемешать.

6. Смазать кремом с черносливом один корж, другим накрыть.

7. Глазурь приготовить. Взбить с сахаром белки в густую пышную пену.

8. Смазать глазурью приготовленной верх торта.

9. Масляным кремом, оставшимся, сделать на торте завитки кондитерским шприцем.

10. Выложить по ягодке кизилом в каждый завиток. Черносливом украсить.

Готовить: 40 минут

Совет

Можно использовать для торта крем: сгущенное молоко со сливочным маслом взбить.

• 100 масла сливочного г
• 2 желтка
• 50 молока мл
• 4 ложки столовые сахара
• 0,5 ложки чайной соды
• на кончике ножа ванилин
• 0,5-1,5 просеянной муки стакана
• 1 ложка столовая пудры сахарной
• 3 персика консервированных

Рецепт:

1. Масло, желтки, молоко, сахар, соль, соду, ванилин, муку соединить, тесто заместить до консистенции сметаны. Разрезать на четвертинки персики.

2. В формочки, смазанные маслом, по 1 десертной ложке теста выложить, четвертинки персика — сверху.

3. 25 минут выпекать в нагретой предварительно до 180 градусов духовке. Остудить, пудрой сахарной посыпать.