На 2 порции:

• 2 киви средних
• 4 ложки чайные рикотты
• 1 ложка столовая масла оливкового
• красный перец, молотый, жгучий
• черный перец, молотый, жгучий
• чеснок сухой (порошок)
• по вкусу соль

Рецепт:

1. Аккуратно с киви небольших основания с двух сторон срезать.

2. Центральную часть мякоти (с зернышками) извлечь с помощью ножа и ложки чайной, стенки достаточно толстые оставив.

3. С перцем, черным и красным, рикотту соединить. Чеснок сухой добавить. По вкусу солью приправить.

4. Киви смесью приготовленной нафаршировать. На 15-20 минут в холодильник поставить.

5. Мякоти киви, извлеченную часть, размять для приготовления соуса. С маслом оливковым и по вкусу солью смешать.

6. От кожицы очистить киви охлажденные.

7. Их кружочками ножом острым нарезать. На блюдо выложить.

8. Соусом полученным киви полить.

• 200 морепродуктов замороженных г
• 400 сливок 10%, г
• 200 перца болгарского г
• 1 ложка столовая сока лимона
• 1 ложка чайная крахмала или муки
• 50 молока мл
• базилика пучок
• перец
• по вкусу соль

Рецепт:

1. Разморозить морепродукты. Кубиками нарезать перец болгарский. Измельчить базилик. В сотейник вылить сливки. До кипения довести. Соль и перец добавить.

2. Морепродукты в сливки выложить. Прогреть. Перец болгарский всыпать. До кипения довести снова.

3. В молоке развести крахмал. В сотейник влить. До кипения вновь довести. Базилик, лимона сок добавить. Кипеть не давать, так как могут свернуться сливки.

4. С огня снять. По порциям разложить.

На 8 порций:

• 300 персиков консервированных г
• 2 ложки столовые желатина
• 400 сметаны г
• 1 ложка столовая какао-порошка
• 2 сахара стакан
• 2 ложки столовые пудры сахарной

Рецепт:

1. В 1 воды стакане на час замочить желатин. Подогреть, пока не растворится он.

2. С сахаром взбить сметану. Массу по двум мисочкам разложить. Какао добавить в одну из них.

3. Смешать с 1/2 желатина с какао массу сметанную. В круглые формочки наполовину залить. В холодильник на 30 минут поставить.

4. Пока застывает масса шоколадная, добавить желатин оставшийся ко второй части сметаны. До образования пены перемешать. В формочки к желе шоколадному залить. Убрать в холодильник снова на 1 час.

5. На тарелку желе выложить. Персиками нарезанными украсить. Пудрой сахарной посыпать.

Готовить: 35 минут

В порции каждой: 414 килокалорий, 55 жиров г, 35 белков г, 110 углеводов г

Кухня Китая

На 6 порций:

• 6 кальмаров чищеных
• 3 яйца
• 1/2 муки стакана
• соль
• масло растительное
• 300 горошка г
• 300 палочек крабовых г
• сметана (майонез)
• зелень
• рис отварной

Рецепт:

1. Яйца, соль, муку смешать для кляра.

2. Кольцами нарезать кальмары. В кляр окунуть. На масле растительном по 3 минуты со стороны каждой обжарить.

3. Палочки крабовые нарезать. С рисом, зеленью и горошком соединить. Посолить. Сметаной или майонезом заправить.

4. С кальмарами подать.

Готовить: 25 минут

В порции каждой: 817 килокалорий, 56 жиров г, 74 белков г, 98 углеводов г