Пряные листья базилика, острые перышки лука… Самостоятельно выращенная зелень — источник необходимых витаминов и антиоксидантов. В зелени содержится клетчатка, необходимая для правильной работы кишечника. Попробуйте вырастить ее на подоконнике!

Базилик

Эта травка улучшает пищеварение, а входящее в его состав эфирное масло обладает бактерицидным действием. Используется для салатов и знаменитого соуса песто.

Совет

Теплолюбив, любит плодородную почву, богатую питательными веществами.

Зеленый лук

В 100 г содержится до 60 гм витамина С! Дополняет и украшает любые блюда. А пирожки с зеленым луком из пресного теста не портят фигуру!

Совет

Посадите луковицу в удобренную землю и не забывайте поливать. Скоро будет урожай!

Шпинат

Этот низкокалорийный продукт просто обязан поселиться у вас на огороде. Содержит минеральные соли и железо. Добавить его можно в любое блюдо: от овощного соте до омлета.

Совет

Легко переносит холод, но не недостаток света и влаги.

Петрушка

Сложно представить себе праздничное блюдо без веточки этой ароматной травки. В петрушке содержатся витамины группы В, соли магния и селена.

Совет

Петрушка — неприхотливое растение. Сажайте ее, предварительно замочив и прорастив семена. Поливайте часто.

Розмарин

Эта душистая травка — лучший аккомпанемент картофелю и баранине. Розмарин снижает количество холестерина в мясе, способствует лучшему усвоению пищи.

Совет

Семена розмарина довольно быстро прорастают. Не выносить резких перепадов температур.

Быстро!

На приготовление этого блюда вы потратите не более 10 минут. А результат превзойдет все ожидания: ваши гости по достоинству оценят эту вкусную и некалорийную закуску.

На 1 порцию:

• 8-12 штук крупных креветок
• 1 зубчик чеснока
• 1 стручок перца чили
• 70 г помидоров
• 10 г оливкового масла
• 1/2 стакана белого вина
• 40 г сливочного масла
• 15 г зелени (эстрагон, петрушка, базилик)
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Чеснок мелко порубить и обжарить на оливковом масле. Добавить измельченную зелень.

2. Очистить помидоры от кожуры, удалить семечки а мякоть нарезать мелкими кубиками и выложить на сковороду, затем креветки.

3. Через 3-4 минуты добавить вино, а еще через пару минут — масло.

4. Сервировать, посыпав мелко порубленным базиликом.

На 8 порций:

• 400 г авокадо
• 1 головка репчатого лука
• 1 столовая ложка рубленого эстрагона
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 1/2 чайной ложки карри
• 800 мл куриного бульона
• 1 зубчик чеснока
• 1-2 столовые ложки сока лимона
• 1 столовая ложка уксуса с эстрагоном
• 1 столовая ложка тертого корня хрена
• 250 мл молока
• 250 мл густых сливок
• перец черный молотый
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле вместе с эстрагоном. Добавить муку и карри, жарить еще 2 минуты.

2. Слегка охладить и влить бульон. Помешивая, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут, не накрывая крышкой, время от времени помешивая.

3. Затем положить чеснок, пропущенный через пресс, половину предложенной нормы лимонного сока, уксус, хрен, соль и перец.

4. Удалить из авокадо косточки, очистить их от кожицы, протереть. Пюре добавить в суп, хорошо перемешать, влить молоко и сливки, довести до кипения.

5. Затем снять с огня, дать постоять 5 минут и заправить оставшимся лимонным соком.

6. При подаче оформить суп зеленью эстрагона.

На 4 порции:

• 4 авокадо
• 2 столовые ложки сметаны
• 50 г сыра рокфор
• 2 столовые ложки лимонного сока
• перец молотый
• соль

Рецепт:

1. Авокадо разрезать пополам, удалить косточки. Вынуть мякоть, сбрызнуть ее лимонным соком.

2. Смешать с тертым сыром, добавить сметану, соль и красный перец. Взбить в блендере.

3. Подать мусс в креманках или в оставшихся после удаления мякоти половинках кожуры авокадо, предварительно сбрызнув их изнутри соком лимона.

4. Оформить зеленью.