• 0,5 кг творога
• 2 желтка
• 250 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2,5-3 столовые ложки желатина
• 4 пачки желе быстрого приготовления
• 2 стакана воды для замачивания желатина

Рецепт:

1. Замочить желатин в воде на 40 минут.

2. Когда набухнет, поставить его на плиту и довести до кипения.

3. Творог, желтки, масло и сахар взбивать 15 минут.

4. Добавить остывший желатин, тщательно размешать и разлить в порционные формочки.

5. Поставить в холодильник до застывания.

6. Развести желе согласно инструкции на упаковке и остудить.

7. Вылить желе на затвердевшую белую массу и поставить в холодильник до застывания желе.

Для теста:

• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста 
• 150-200 г муки

Для крема:

• 50 г сливок 33%
• 50 г сахара
• 150 г творожного сыра

Рецепт:

1. Приготовить тесто. 50 г сливочного масла растереть с 50 г сахара. Добавить 2 яйца, 1 чайную ложку разрыхлителя и 150-200 г муки, замесить тесто.

2. Форму смазать маслом, выложить тесто, сделать бортики. На тесто положить бумагу для выпечки. Насыпать горох, разровнять.

3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 20 минут. Горох убрать. Выпеченный корж остудить.

4. Приготовить крем. 50 г сливок 33% взбить с 50 г сахара. Добавить 150 г творожного сыра, перемешать.

5. Выложить крем на корж. Поставить в холодильник на 1 час. Затем выложить на крем фрукты и ягоды.

6. Желе приготовить согласно инструкции на упаковке. Теплым желе аккуратно залить фрукты.

7. Поставить в холодильник до застывания.

Совет

— Если у вас нет желе для тортов, используйте любое, но при приготовлении берите жидкости на 50 мл меньше.

— Сначала лучше залить фрукты тонким слоем желе, затем (когда этот слой застынет) вылить оставшееся желе. Таким образом, фрукты не всплывут и сыр не потечет.

• 2 белка
• 100 г сахара
• 15 г желатина
• кофейный или фруктовый соус
• ягоды для украшения

Рецепт:

1. Желатин залить 6 столовыми ложками воды и оставить на 40 минут.

2. Белки взбить с сахаром до образования густой белой пены, добавить желатин, растворенный на водяной бане.

3. Выложить в форму им отправить в холодильник для застывания.

4. Затем форму опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть десерт на блюдо.

5. Полить соусом и украсить ягодами.

Этот летний десерт — микс между хорошим сливочным мороженым и муссом. Ягоды с ромом придают лакомству восхитительный вкус!

На 6 порций:

• 400 г сливок 30%
• 250 мл молока
• по щепотке молотой корицы и ванили
• 2 яйца
• 3 желтка
• 180 г сахара
• 100 мл рома
• 200 г разных ягод
• 10 г желатина

Рецепт:

1. Молоко вскипятить со 100 мл сливок, добавив корицу. Дать настояться 15 минут и остудить.

2. Яйца и желтки взбить со 100 г сахара. добавив ваниль. Постепенно ввести молочную смесь. Поставить крем на маленький огонь и, не прекращая взбивать (чтобы крем не пригорел и не свернулся), довести до кипения. Снять с огня и дать остыть. Взбить оставшиеся сливки и подмешать к ним крем.

3. Поставить на 1 час в холодильник. Еще раз взбить и держать в холодильнике еще 30 минут. Желатин замочить в 1 столовой ложке воды. Оставшийся сахар растворить в роме на огне. Добавить ягоды и довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин, перемешать и остудить.

4. Подмешать ягоды к крему.

5. Разложить десерт по формочкам и поставить на 6 часов в холодильник.