На 4-6 порций:

• 500 г рыбного филе

Для соуса:

• 70 г твердого сыра
• 1-2 столовые ложки томатной пасты
• 2-3 столовых ложки маргарина
• 2 столовых ложки муки
• 0,5 стакана молока
• 2-3 яйца
• растительное масло
• перец
• соль

Для украшения:

• зелень
• 1/4 лимона

Рецепт:

1. Филе рыбы вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками, посолить. Кубики филе слегка обвалять в муке и обжарить на сковороде на разогретом растительном масле.

2. Приготовить соус. Желтки отделить от белков. Желтки слегка взбить венчиком. Сыр натереть на крупной терке. Маргарин растопить на сковороде, обжарить на нем муку до легкого изменения цвета, развести полученную массу молоком, добавить тертый сыр, томатную. пасту, соль, перец и перемешать. Массу остудить, добавить желтки и слегка взбить.

3. Обжаренную рыбу выложить в смазанную маслом жаропрочную форму, залить соусом.

4. Белки взбить в крепкую пену, выложить на рыбу.

5. Запекать пирог в течение 15-20 минут в духовке при 180-200 градусах до образования румяной корочки.

6. Украсить готовый пирог зеленью петрушки и дольками лимона.

Время приготовления: 40 минут

Совет

— Рыбу желательно брать нежирную, например хека, минтая, навагу, путассу.

— В соус можно добавить специи по вкусу.

— Белки лучше и быстрее взобьются, если в них добавить щепотку соли.

На 6 порций:

• 1 пачка замороженного дрожжевого слоеного теста
• 50 г салями
• 50 г куриного отварного мяса
• 2-3 оливки
• 1/2 луковицы
• 4 столовых ложки майонеза
• 4 столовых ложки кетчупа
• 100 г сыра
• 50 г ветчины
• 1 соленый огурец

Рецепт:

1. Смешать кетчуп с майонезом. Размороженное тесто слегка раскатать. Нарезать на куски. Каждый смазать соусом.

2. Выложить на куски разные начинки: тонкие кусочки салями и тертый сыр; кусочки куриного мяса, оливки; ветчину, обжаренный лук и соленый огурец.

3. Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах.

В каждой порции: 260 ккал

Время приготовления: 45 минут

На 5 порций:

• 1 яйцо
• 1 стакан кефира
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
• 2 стакана муки
• 1 болгарский перец
• 200 г брокколи
• 200 г шампиньонов
• 100 г сыра

Рецепт:

1. Перемешать яйцо, кефир, соду, муку. Тесто должно быть как густая сметана. Смазать противень маслом и вылить тесто.

2. На сырое тесто выложить тертый сыр, дольки перца, отварные грибы и брокколи. Сверху посыпать еще сыром.

3. Выпекать в разогретой духовке 45 минут при 180 градусах.

В каждой порции: 160 ккал

Время приготовления: 1 час 10 минут

На 15 порций:

• 300 г сыра моцарелла
• 7 консервированных томатов в собственном соку
• 1 чайная ложка сухого орегано
• зелень
• 2 столовые ложки оливкового масла

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Муку просеять через сито, чтобы получилась горка. Сверху сделать углубление и влить в муку разведенные в 1/2 стакана теплой, чуть подслащенной, воды дрожжи. Посолить по вкусу.

2. Замесить тесто, постепенно добавляя в него теплую воду, пока оно не станет мягким и влажным.

3. Помидорки очистить от кожицы и нарезать. Поперчить, посыпать орегано, перемешать. Сыр нарезать толстыми кружками.

4. Смазать основу пиццы оливковым маслом, а затем выложить помидоры. Сверху разложить кружки сыра.

5. Выпекать в разогретой духовке при 220-250 градусах в течение 15 минут.

В каждой порции: 180 ккал

Время приготовления: 40 минут