Золотистые пампушки и ванильные шарики ! Знаток кухни, Похлебкин, считал пончики «низкопробной едой». Позволим себе не согласиться с мэтром. Это блюдо — просто класс!

• 3 яйца
• 5 столовых ложек сахара
• соль и ваниль по вкусу
• 1 чайная ложка соды
• 5 столовых ложек сметаны
• 7-8 столовых ложек муки
• растительное масло
• сахарная пудра

Читать дальше

• 250 г маргарина
• 100 г сметаны
• 2 яйца
• 200 г сахара
• 1 пакетик (15 г) разрыхлителя для теста
• около 3,5 стакана муки

Для молочной карамели:

• 100 г сливочного масла
• 100 мл молока
• 1 стакан сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Рецепт:

1. Маргарин растереть с 3 стаканами муки. Яйца взбить с сахаром, вылить массу на крошку из маргарина и муки. Сверху выложить сметану, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто, добавляя при надобности муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.

2. Поставить тесто в холодильник на 30 минут. Устелить противень бумагой для выпечки.

3. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать фигурное печенье.  Выпекать в духовке до образования золотистого цвета.

4. Для карамельной массы в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, сахар, молоко и ванильный сахар. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15-20 минут, постоянно помешивания. Учтите, что сначала масса будет пениться. А когда карамель загустеет и пена местами начнет пузыриться — сливочно-молочная карамель готова.

5. Горячей карамелью полить печенье. Можно украсить его «цветочками» из вареного сгущенного молока, масляного крема.

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Ожидание: 30 минут

Сложность: легкая

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 100 г маргарина
• 1,5 стакана муки
• ваниль
• 1 пакетик разрыхлителя для теста

Для карамели:

• 150 г сахара
• 5-6 яблок
• 2 столовые ложки воды

Рецепт:

1. Маргарин распустить до жидкого состояния. Яйца взбить с сахаром, муку смешать с разрыхлителем и ванилью. Добавить в мучную массу яично-сахарную смесь и маргарин, все тщательно взбить.

2. Яблоки очистить от кожуры, семечек и нарезать дольками. Приготовить карамель. Для этого на сухую сковородку с высокими бортиками (рассчитывайте, что в этой сковороде будет выпекаться пирог) насыпать сахар, довести его до жидкого состояния. Вначале сахар будет браться комочами, пусть вас это не пугает, постепенно он начнет таять.

3. В растаявший сахар (то есть уже как бы в карамель) налить воду и еще раз дать сахару полностью растаять. Выложить в карамель яблоки и залить тестом.

4. Выпекать при температуре 180 градусов до пробы на «сухую палочку».

5. Остывший пирог перевернуть на блюдо или на поднос для тортов.

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Сложность: легкая

Нежная карамель

Лакомства с карамелью обладают особым шармом. Не даром ведь эта сладость родом из французской кухни. Встречайте: карамельные десерты!

• 1 банка сгущенки
• 125 г сливочного масла
• 30 мл жидкого меда

Для теста:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 плитка черного шоколада
• 3 ломтика белого шоколада

Рецепт:

1. Для теста смешать размягченное, но не растопленное масло с сахаром, добавить муку и перетереть все в крошку. Уложить в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов. Остудить.

2. Чтобы приготовить крем-соус, сгущенку, сливочное масло и мед положить в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне до образования карамельного цвета (смесь не должна быть жидкой!) Это займет примерно 20-25 минут.

3. Черный шоколад растопить на паровой бане или в микроволновой печи.

4. На основу из теста вылить карамельный соус. Поставить в холодильник для застывания.

5. Когда карамель застынет, вылить шоколад. И опять поставить на холод до полного застывания.

6. Украсить «Супертвикс» растопленным белым шоколадом. При желании можно посыпать десерт измельченными орехами по вкусу.

Подготовка: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Ожидание: 2 часа

Сложность: средняя