• по 250 г креветок и готового картофельного пюре
• 2 стакана растительного масла
• по 2 столовых ложки зерен тмина и порошка куркумы
• 2 веточки листьев карри
• 2 луковицы
• 6 зубков чеснока
• 2 кусочка имбиря
• 3-4 стручка зеленого чили
• 2 столовых ложки порошка куркумы
• 4 взбитых яйца
• соль по вкусу
• карри
• панировочные сухари

Рецепт:

1. Очистить и мелко нарезать лук, чеснок, имбирь и чили.

2. Нагреть 4 столовых ложки растительного масла, опустить в него зерна тмина и приправить карри. Когда тмин начнет потрескивать, положить овощи и жарить до золотистого цвета.

3. Затем добавить нарезанные креветки и порошок куркумы. Обжарить до полуготовности креветок. После чего соединить получившуюся смесь с картофельным пюре, приправить специями и посолить.

4. Разделать смесь на круглые котлеты.

5. Каждую котлету обмакнуть в яйца, запанировать в сухарях и жарить во фритюре до темно-золотистого цвета.

• 2 стакана рисовой муки
• 1/2 стакана сушеного кокоса
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан воды
• растительное масло

Рецепт:

1. Смешать муку, кокос и соль. Добавить такое количество воды, чтобы можно было замесить мягкое тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

2. Дать тесту «отдохнуть» в течение 30 минут.

3. Затем сформировать шарики размером с грецкий орех. Обжарить их в раскаленном масле до готовности.

4. Подать к столу горячими.

• 2 стакана кунжута
• 0,5 кг сахара
• 1 стакан воды

Рецепт:

1. В ступке растолочь семена кунжута до тех пор, пока не начнет выделяться масло.

2. Сахар смешать с водой и, помешивая, уварить до тягучести.

3. Смешать с кунжутом, сформировать мокрыми руками шарики и завернуть в фольгу.

4. Дать немного остыть и поставить в морозильную камеру на 4-5 часов.

Кухня Шри-Ланки

• растительное масло
• по 2 луковицы и перца чили
• 1/2 стакана креветок
• 1 чайная ложка куркумы
• по 2 стакана красной чечевицы и кокосового молока
• 1 чайная ложка смеси карри
• 1 стакан овощной смеси
• корица
• лимонник

Рецепт:

1. В 2 столовых ложках масла обжарить нарезанный лук. Добавить измельченный чили, креветки и куркуму. Жарить 2 минуты.

2. Всыпать промытую чечевицу, карри, корицу, листья лимонника и влить кокосовое молоко.

3. Если необходимо, добавить воды. Тушить 45 минут.