• 1 рыбы кг
• 4 ложки столовые масла растительного
• 3 луковицы
• 0,5 воды стакана
• 0,5 сока гранатового стакана
• 2 ложки столовые пюре томатного
• 1 лист лавровый
• 1-2 чеснока зубчика
• 3 ложки столовые муки
• соль
• 0,5 орехов очищенных стакана

Рецепт:

1. Очистить рыбу. От кожи и костей освободить. Промыть. Кусками небольшими нарезать. Солью посыпать. В муке запанировать. С обеих сторон в масле растительном обжарить.

2. Затем в кастрюлю ее сложить. Нарезанным мелко луком репчатым, в масле растительном потушенным, покрыть.

3. С солью истолочь тщательно грецкие орехи, очищенные, чеснок, перец сладкий, стручковый. Водой развести. Лист лавровый, пюре томатное добавить. 5-8 минут прокипеть дать. Затем сок гранатовый добавить.

4. В кастрюлю с рыбой влить соус. Покипеть 1-2 минут дать. С огня снять. Лист лавровый вынуть.

5. В виде холодном рыбу подать.

6. Граната зернами посыпать при подаче.

• 800 рыбы свежей г
• 2 баклажанов кг
• 3 ложки столовые масла растительного
• 2 ложки столовые муки
• соль
• перец черный молотый
• зелень

Рецепт:

1. Обработать рыбу, промыть. Кусками порционными нарезать. Посолить, поперчить. С обеих сторон, до корочки золотистой образования, обжарить.

2. От плодоножки очистить баклажаны. Кружочками нарезать. Посолить. На 15 минут оставить. В муке запанировать затем, обжарить.

3. Баклажанов слой на блюдо выложить. Рыбу на них положить. Петрушки измельченной зеленью посыпать.

4. Картофель жареный подать на гарнир.

• 400 филе рыбное г
• 2 ложки столовые муки
• 4 яблока
• 2 луковицы
• 4 ложки столовые масла растительного
• 2 ложки столовые сметаны
• соль
• перец черный молотый
• сахар
• по вкусу — уксус и зелень

Рецепт:

1. Посолить филе рыбное, поперчить. В муке обвалять. До готовности поджарить. Охладить. Ломтиками тонкими нарезать.

2. Затем уксусом сбрызнуть. 20-30 минут выдержать в месте холодном.

3. От кожуры очистит лук и яблоки. Нашинковать мелко. С рыбой смешать. Сметану, сахар и соль добавить.

4. Зеленью украсить блюдо готовое.

Кухня Италии

• 500 трески филе г
• 3 луковицы
• 150 помидоров маленьких г
• 8 листьев лавровых
• 1 петрушки пучок
• 6 мяты веточек
• 4 ложки столовые уксуса винного, белого
• 4 эстрагона веточки
• 2 чеснока зубчика
• 9 ложек столовых масла оливкового
• соль
• перец черный молотый
• 1 ложка столовая каперсов
• 2 перца сладких
• 2 цукини

Рецепт:

1. Кусками нарезать рыбу. Очистить луковицы. На восемь частей каждую разрезать. Помидоры и листья лавровые вымыть. На восемь шампуров все попеременно насадить.

2. Порубить мелко зелень, лук оставшийся и чеснок. С каперсами, уксусом, 4 ложками столовыми масла оливкового, солью и перцем черным перемешать.

3. Кусками нарезать цукини и перец сладкий.

4. 3 ложки столовые масла разогреть. В нем овощи протушить в течение 8 минут. Посолить, поперчить.

5. На шампурах продукты 8 минут в 2 ложках столовых масла жарить.

6. С овощами и соусом подать.