Вкусно

• 1 капусты цветной кочан
• 1 молока стакан
• 3 ложки чайные сливок 10%
• 4 воды стакана
• 1 ложка чайная муки пшеничной
• 1 яйцо
• 20 масла оливкового г
• петрушки зелень
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Капусту помыть и на соцветия разобрать. В воду холодную, подсоленную, положить, 5-7 минут отварить. На дуршлаг откинуть, воде дать стечь.

2. До состояния пюре в блендере капусту измельчить. Молока часть подогреть, с яйцом взбить.

3. Соус приготовить: муку на масле спассеровать, молоко добавить. Остудить немного и яйцо вмешать.

4. Капусту протертую залить водой, с соусом смешать, посолить, до кипения довести, с огня сразу снять и яично-молочной смесью заправить.

5. Добавить порезанную мелко зелень перед подачей на стол.

Калорийность: 34,65 килокалорий на 100 г готового блюда

Вкусно

• 400 капусты цветной г
• 50 лука красного г
• 100 сливок 10%, г
• 1/2 воды стакана
• 300 бульона овощного мл
• 20 масла оливкового г
• перец черный молотый
• зелень
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Помыть капусту и на соцветия разобрать. В холодную подсоленную воду положить. До полуготовности варить.

2. Слить отвар и процедить.

3. Полукольцами лук нарезать.

4. Оливковое масло в кастрюле нагреть, капусту обжарить. Добавить лук через 2 минуты. Залить капусту и лук водой еще через 5 минут. Соль и перец добавить. 10-15 минут варить.

5. Овощи в блендере измельчить. Овощной бульон и сливки добавить. Полученную массу вскипятить.

6. Добавить мелко порезанную зелень перед подачей на стол.

Калорийность: 54,69 килокалорий на 100 г готового блюда

Цветная капуста в диком виде не встречается нигде в мире. Считается, что начали ее культивировать несколько тысяч лет назад сирийские феллахи, но возможно, версия эта потому бытует, что этот овощ долгое время называли капустой сирийской

Вкусно

• 700 бульона куриного мл
• 1 капусты цветной кг
• 1/2 сметаны стакана
• 1/2 гренок стакана
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Капусту на соцветия разделить.

2. Бульон вскипятить, туда добавить капусту. 10 минут варить.

3. Отделить от готовой капусты несколько соцветий.

4. Измельчить блендером остальное, сметану добавить. В бульон ввести обратно, посолить, поперчить.

5. Положить перед подачей в тарелку соцветия целые. Супом залить, гренками посыпать.

Калорийность: 44,01 килокалория на 100 г готового блюда

• 800 капусты цветной г
• 2 яйца
• 50 твердых сортов сыра г
• 100 сметаны 30%, мл
• 60 сухарей панировочных г
• 60 масла растительного г
• 15 горчицы г
• 50 лимона г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Разобрать на соцветия капусту, до готовности отварить в небольшом количестве подсоленной воды и соком лимонным. На дуршлаг откинуть готовую капусту и воде дать полностью стечь.

2. Желтки от белков отделить, добавить в желтки горчицу и сметану, перемешать тщательно до однородного состояния, поперчить. Добавить в белки немного соли и взбить в крепную пену миксером.

3. Смазать растительным маслом керамическую посуду для запекания, обсыпать панировочными сухарями борта и дно.

4. На крупной терке натереть сыр. Капусту выложить. Белки с желтковой массой соединить, перемешать осторожно и в форму поверх капусты залить. Покачать немного форму, чтобы пропитала весь слой капусты заливка.

5. В предварительно нагретую духовку до 200 градусов на 15 минут поставить, чтобы зарумянилась яично-сметанная смесь.

6. Сыр за это время соединить с панировочными сухарями, перемешать.

7. Почти готовую запеканку достать, сырно-сухарной смесью посыпать и в духовку, пока румяной корочкой не запечется сыр, еще на 5 минут поставить.

8. Лучше запеканку подать теплой, нарезав предварительно отдельными порциями. Рядом поставить сметану.