• 1 средняя курочка
• соль
• черный молотый перец
• молотый душистый перец
• 2-3 зубчика чеснока
• 0,5 пучка зеленого лука
• растительное масло для жарки

Рецепт:

1. Курицу вымыть, обсушить. Курицу разрезать вдоль грудки. Развернуть, придав плоскую форму.

2. Тушку слегка отбить в местах суставов. Натереть солью и перцем со всех сторон. Оставить на 2-3 часа пропитаться.

3. Курицу выложить на сковороду с разогретым растительным  маслом спинкой вниз, сверху положить груз, накрыть крышкой. Жарить до золотистого цвета, затем перевернуть на другую сторону.

4. Чеснок очистить, вымыть, пропустить через пресс. Зеленый лук измельчить.

5. Готовую еще горячую курицу натереть чесноком и посыпать зеленым луком.

Заправка капустняка сметаной со сливками делает вкус блюда более нежным

На 6-8 порций:

• 200 г куриных желудков
• 200 г куриных сердечек
• 100 г куриной печенки
• 300 г квашеной капусты
• 50 г сливочного масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 небольшой корень петрушки
• 30 г растительного масла
• 1 большая картофелина
• 50 г сметаны
• 70 г сливок
• соль
• перец

Рецепт:

1. Желудки хорошо вымыть, добавить по половинке луковицы, моркови и корня петрушки, залить водой и отварить до готовности. Желудки вынуть, обдать холодной водой, нарезать кубиками.

2. Печенку отварить отдельно в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг. Дать остыть нарезать кубиками.

3. Сливочное масло выложить на дно сотейника, на него — отжатую капусту, Накрыть крышкой и поставить на 40 минут в нагретую до 160 градусов духовку.

4. Оставшиеся лук, морковь и корень петрушки нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле, затем добавить морковь и корень петрушки, обжарить. Добавить сердечки, разрезанные на 4 части, и жарить вместе еще 5 минут.

5. Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.

6. Желудки, сердечки с овощами и картофель выложить в кипящий бульон. Варить все 10 минут. Затем добавить капусту из сотейника, посолить, поперчить, варить еще 10 минут.

7. Печенку добавить в щи. Выключить огонь, дать настояться 20 минут.

8. Капустняк разлить по тарелкам. Заправить сметаной, смешанной со сливками.

9. Украсить морковкой и зеленью петрушки.

Время приготовления: 45 минут

• 1 окорочок или 300 г куриного филе
• 3 картофелины
• 300 г брокколи
• 2 помидора
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 200 г мягкого плавленого сырка
• зелень
• растительное масло
• соль
• перец

Рецепт:

1. Куриное филе нарезать кусочками, залить водой, довести до кипения, посолить.

2. Картофель и лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Брокколи разобрать на соцветия.

3. Лук и морковь спассеровать на растительном масле, добавить помидоры, жарить в течение 2 минут.

4. Картофель выложить в бульон, варить 10 минут.

5. Добавить в бульон брокколи, зажарку и сырок, посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 5-7 минут.

6. При подаче на стол посыпать мелко рубленой зеленью.

• 1 картофелина
• 2 луковицы
• 3 столовых ложки сливочного масла
• 1 л овощного бульона
• 1 пучок укропа и петрушки
• 400 г мороженого горошка
• 200 г сметаны
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 50 г ветчины
• 100 г белого хлеба
• 0,5 чайной ложки смеси сушеных трав

Рецепт:

1. Картофель нарезать кубиками. Хлеб нарезать мелки кубиками, поджарить. Нарезанную ветчину поджарить в 1 столовой ложке масла.

2. В кастрюле обжарить картофель и нарезанный лук на оставшемся масле, влить кипящий бульон и варить 15 минут. Добавить 2/3 горошка и рубленую зелень, варить 5 минут, затем размять.

3. Добавить в суп сметану (оставить 2 столовые ложки) и оставшийся горошек. Посолить, добавить лимонный сок, сушеную зелень.

4. Разлить по тарелкам, добавить сметану, сухарики и ветчину.