• 4 яблока
• 2 столовые ложки меда
• 1 стакан грецких (или любых других) орехов
• 0,5 стакана изюма
• по щепотке корицы и мускатного ореха

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. У яблок удалить сердцевину, оставив нетронутым донышко.

3. Грецкие орехи истолочь, изюм распарить.

4. Смешать орехи, изюм и специи и нафаршировать смесью яблоки.

5. Выложить фрукты в форму, полить медом.

6. Запекать 20-25 минут (зависит от сорта яблок), периодически поливая выделяющимся сиропом.

Диетический секрет

Яблоки можно фаршировать творогом с ванилью, смородиной или другими ягодами. Главное — не злоупотреблять медом.

• 1 кг тыквы
• 2 моркови
• 1,5-2 л овощного бульона или воды
• 1 чайная ложка карри
• соль
• черный молотый перец

Рецепт:

1. Тыкву порезать мелкими кубиками, морковку — кружками.

2. Залить овощи бульоном, чтобы жидкость полностью их покрыла, варить до готовности.

3. Взбить блендером, приправить и тут же подать.

Диетический секрет

Добавьте в этот суп сливки — и можно кормить всю семью.

• 500 г рыбного филе (красная, белая рыба или их смесь)
• 2 столовые ложки творога
• 1 яйцо
• полпучка петрушки
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Рыбу мелко нарезать, смешать с творогом, яйцом, мелко нарубленной зеленью.

2. Посолить и поперчить.

3. Сформировать небольшие котлетки, постоянно смачивая руки.

4. Готовить на пару.

Диетический секрет

Нет пароварки? «Поджарьте» тефтели на 3-4 столовых ложках воды.

• 1 отварная куриная грудка
• 500 мл куриного бульона
• 2-3 столовые ложки риса
• 2 желтка
• 1 лимон
• зелень петрушки
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Мясо отварить. Вынуть из бульона, остудить, нарезать. В подсоленном бульоне отварить рис.

2. Из лимона выдавить сок, взбить его с желтками до однородной массы.

3. Продолжая интенсивно размешивать соус, по ложке, чтобы яичная смесь не свернулась, вводить бульон. Когда температура соуса за счет бульона будет высокой, тонкой струйкой, постоянно размешивая суп, влить соус в бульон.

4. Варить 3-5 минут на слабом огне, помешивая.

5. Подать с мясом и зеленью.

Диетический секрет

Любите густые супы? Загустите этот 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, разведенного в холодной воде.