Рецепт этого аппетитного супчика — настоящая палочка-выручалочка для современной хозяйки в случае, когда времени на готовку катастрофически мало

На 4 порции:

• 700 г свиных ребрышек
• 3 столовых ложки растительного масла
• 3 луковицы
• 4 стручка сладкого перца
• 500 г помидоров
• 500 г картофеля
• по 1/2 чайной ложки кориандра и майорана
• 1 пучок петрушки
• соль
• молотый черный перец

Рецепт:

1. Ребрышки вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. В толстенной кастрюле разогреть 2 столовые ложки растительного масла, положить ребрышки и обжарить.

2. Лук очистить и порубить. Сладкий перец вымыть, каждый стручок разрезать пополам и мякоть нарезать полосками. Добавить к ребрышкам и слегка обжарить все вместе.

3. Картофель очистить и нарезать ломтиками. В кастрюлю с ребрышками и овощами влить 2,5 л горячей воды, довести до кипения. Положить картофель и варить 15 минут.

4. Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем очистить и мякоть измельчить. Разогреть оставшееся масло и жарить помидоры 5 минут. Добавить специи и тушить 2 минуты.

5. Зелень вымыть, порубить и половину добавить в кастрюлю вместе с помидорами. Посолить, поперчить и варить 5 минут. В каждую тарелку с супом добавить зелень.

Время приготовления: 45 минут

Совет

Свежие помидоры можно заменить томатом-пастой

Из крабовых палочек и сыра

На 4 порции:

• 4 яйца
• 1 зубчик чеснока
• 150 г крабовых палочек
• 140 г грецких орехов
• 200 г плавленого сыра
• листья салата
• соль
• молотый черный перец

Рецепт:

1. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить. Чеснок пропустить через пресс. Крабовые палочки натереть на терке.

2. Орехи (70 г) измельчить, смешать с плавленым сыром, яйцами, чесноком и крабовыми палочками. Посолить, поперчить.

3. Из массы сформовать шарики, в центр каждого поместить ядро ореха и обвалять в тертом сыре. Подать на листьях салата.

Время приготовления: 30 минут

Блюдо на скорую руку для любителей овощей

На 4 порции:

• 1 кочан савойской капусты
• соль
• молотый черный перец
• молотый мускатный орех
• 2 яйца
• 3 столовых ложки муки
• 80 г панировочных сухарей
• 4 столовых ложки топленого масла

Рецепт:

1. Капустные листья нарезать тонкими полосками и бланшировать 5 минут.

2. Воду слить, капусту остудить и обсушить, затем посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

3. Яйца взбить в глубокой тарелке. В две другие тарелки высыпать муку и сухари. Капусту обвалять сначала в муке, затем в яйцах и панировочных сухарях.

4. Обжарить панировочные шницели на сковороде и 4 столовых ложках топленого масла по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

5. Выложить шницели на кухонное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

6. Готовые шницели разложить по тарелкам.

7. По желанию подать с ломтиками лимона или овощным ассорти из картофеля и салата айсберг и свежим хлебом.

В каждой порции: 310 ккал, 16 г белков, 16 г жиров, 27 г углеводов

Время приготовления: 20 минут

Сочный, невероятно нежный и хрустящий!

На 4 порции:

• 8 шницелей из телятины (по 60 г)
• 5 тостов
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сливок
• 1 чайная ложка тертой цедры лимона
• 2 столовые ложки муки
• соль
• молотый черный перец
• 8 столовых ложек топленого масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 лимон (нарезать кружками)

Рецепт:

1. Мясо отбить между двумя слоями пищевой пленки.

2. Для панировки подсушенные тосты измельчить в блендере и выложить в глубокую миску.

3. Яйца взбить в другой посуде. Сливки также слегка взбить и вместе с лимонной цедрой соединить со взбитыми яйцами. В отдельную миску высыпать муку.

4. Мясо натереть солью и перцем. Обвалять сначала в муке, затем в яйцах и хлебных крошках. Панировку слегка прижать.

5. Обжаривать шницели на топленом масле по 2 минуты с каждой стороны, постоянно поливая их топленым маслом (они получатся пышными).

6. Затем добавить в сковороду сливочное масло и жарить панированные шницели еще 2 минуты.

7. Подать шницели с ломтиками лимона. Можно подать к ним также брусничное варенье.

В каждой порции: 530 ккал, 31 г белков, 38 г жиров, 21 г углеводов

Время приготовления: 26 минут