• 400 г лущеного или банка консервированного горошка
• 400 г моркови
• 100 г сливочного масла
• 1 чайная ложка сахара
• 200 мл молока
• 2 столовые ложки муки
• соль

Рецепт:

1. Морковь почистить, вымыть, нарезать кубиками и обжарить в кастрюле в разогретом масле.

2. Добавить горячую воду, накрыть крышкой, тушить на слабом огне до готовности.

3. Положить горошек, залить молочным соусом. Если горошек свежий (не консервированный), его добавляют раньше, чем размягчается морковь, и тушат все вместе.

4. Приготовить соус: муку спассеровать в растопленном масле, добавить молоко и прогреть на слабом огне, помешивая. чтобы не образовались комочки.

5. Готовые овощи залить соусом.

• 200 г белокочанной капусты
• 10 г репчатого лука
• 20 г сливочного масла
• 30 г сметаны или 50 мл молочного соуса
• 50 мл молока
• 1/2 яйца
• 15 г молотых сухарей
• соль

Рецепт:

1. Свежую капусту вымыть и мелко нашинковать.

2. Лук мелко нарезать.

3. В кастрюлю положить сливочное масло и протушить в нем лук (следить, чтобы не поджарился).

4. Добавить капусту, посолить и тушить под крышкой, помешивая и подливая понемногу молока.

5. Когда капуста станет мягкой, добавить молотые просеянные сухари, взбитое яйцо и хорошо перемешать.

6. Из капустной массы сделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

7. Выложить котлеты в сковороду и поставить в духовку на 3-5 минут.

8. Подать, полив сметаной или молочным соусом.

• 300 г цветной капусты
• 100 г нежирного творога
• 2 яйца
• 100 г сыра
• 30 г сливочного масла
• соль по вкусу
• 1/2 стакана сметаны

Рецепт:

1. Цветную капусту отварить в течение 10 минут и разобрать на соцветия.

2. Затем нарезать, сложить в миску, добавить тертый сыр, яйца, протертый творог, сметану, посолить по вкусу и взбить в однородную массу.

3. Выложить ее ровным слоем в смазанную маслом форму.

4. Запекать в хорошо разогретой духовке в течение 20-25 минут.

• 2-3 картофелины
• 40 мл молока
• 1 чайная ложка растительного масла

Рецепт:

1. Картофель отварить на пару, горячим протереть через сито и при непрерывном взбивании добавить горячее кипяченое молоко.

2. Перемешать и довести до кипения.

3. В готовое пюре влить масло.