• 600 камбалы филе г
• 2 ложки столовые масла растительного
• 1 луковица
• 3 помидора
• 1 ложка столовая каперсов
• 1 ложка столовая петрушки зелени, нарезанной мелко
• соль
• 2 ложки столовые сельдерея зелени нарезанной

Рецепт:

1. Лук, нарезанный мелко, помидоров дольки с маслом тушить (1 ложка столовая), пока не загустеет масса. Каперсы, петрушку, сельдерей и соль добавить в конце тушения.

2. На куски порционные нарезанное рыбы филе обжарить. На с маслом разогретую сковороду положить. Овощи тушеные — сверху.

3. В духовку на 20-25  минут поставить.

• 1 рыбы кг
• 150 масла растительного г
• 0,5 уксуса стакана
• 150 вина сухого белого мл
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 ложки столовые муки пшеничной
• 30 винограда черного г
• 30 орехов кедровых г
• лист лавровый
• сельдерей
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Без костей камбалы филе молоточком, в воде холодной смоченным, отбить. Салфеткой обсушить. Посолить, поперчить. В муке обвалять. На сковороде сильно разогретой поджарить.

2. Когда хорошо подрумянится рыба, ее шумковой вынуть. Маслу стечь дать. В посуду керамическую, холодную, сложить рыбу.

3. Лук, нарезанный мелко, морковь и сельдерей на масле, в сковороде оставшемся, поджарить. Посолить. Лист лавровый положить. До готовности жарить. Затем на рыбу выложить. Виноградом и орехами посыпать сверху.

4. Уксус, вино влить в сковороду. До тех пор кипятить, пока жидкости половина не останется.

5. Рыбу залить полученной смесью. В холодное место поставить.

• 400 камбалы филе г
• 2 ложки столовые масла сливочного
• 1 огурец
• 2 помидора
• соль

Для соуса:

• 3 ложки столовые сливок
• соль
• 0,5 ложки чайной сахара
• 2 ложки столовые петрушки зелени, рубленой

Рецепт:

1. Промыть филе, обсушить. Посолить слегка.

2. На сковороде растопить масло. В нем филе обжарить с обеих сторон, с каждой в течение 3-4 минут.

3. Огурец почистить. Кружочками тонкими нарезать.

4. С солью, песком сахарным, петрушки зеленью сливки смешать. Огурца кружочки в соус добавить.

5. У помидоров основание твердое удалить. На восемь частей их нарезать.

6. К столу подать филе из огурцов и помидоров с салатом.

• 800 окуня морского филе г
• 150 риса длиннозерного г
• 50 травы рисовой г
• соль
• 1 лимон
• 3 ложки столовые масла сливочного
• 1 авокадо
• 1 соуса «Мексиканский» готового, баночка
• укропа немного

Рецепт:

1. В воде подсоленной рис и траву рисовую отварить согласно указаниям на упаковке. На дуршлаг очистить. Жидкости стечь дать хорошо.

2. Водой холодной окуня филе вымыть. Салфеткой обсушить, посолить. Лимона половиной соком сбрызнуть.

3. С каждой стороны по 2-3 минуты обжарить, масло сливочное разогрев.

4. Пополам разрезать авокадо. Косточку удалив, кубиками мелкими нарезать.

5. С рисом смешать.

6. Кружочками тонкими лимона оставшуюся половину нарезать.

7. На тарелки рыбу обжаренную выложить вместе с лимоном и укропом.

8. С соусом готовым и рисом с авокадо к столу подать.