На 1 порцию:

• 300 свинины г
• 1 лук репчатый
• 1 помидор
• свиная сетка жировая по вкусу

Для маринада:

• 80 масла подсолнечного г
• 20 коньяка г
• 10 фреша лимонного г
• 1 лук
• восточные пряные травы по вкусу

Рецепт:

1. Маринад приготовить: полукольцами лук нарезать и с пряными травами смешать. Масло подсолнечное, коньяк и фреш лимонный добавить.

2. В маринад  положить свинины кусок и перемешать хорошо, чтобы все мясо покрыл равномерно.

3. На 3-4 часа шашлык оставить мариноваться.

4. Шашлык приготовить. На две части помидор разрезать, а на четыре — лук. Кусочек лука надеть на шампур. Половинку помидора и мясо добавить.

5. Второй половинкой помидора и лука кусочком шашлык закончить.

6. В сетку жировую шашлык завернуть, над углями поместить и 20-25 минут жарить.

7. Сервировать и подать шашлык. Сбрызнуть сухим белым вином готовый шашлык и на специальной подставке подать.

Готовить: 5 часов

Очень легко

Среднедоступно

В порции одной: 1900 калорий: 46,5 белков г, 179,5 жиров г, 17 углеводов г

Совет

♥ Мариновать шашлык — идеальное время: вечером замариновать, а утром приготовить.

♥ Перед мариновкой нужно до комнатной температуры мясо нагреть.

Для баранины смесь

Орегано, лук, лист лавровый, чеснок и специи другие — состав.

Для свинины смесь

Кориандра семена, фенхель, лук, анис звездчатый, испанский и специи другие — состав.

Для говядины смесь

Розмарин, можжевельник, шалфей, петрушка, чеснок, лист лавровый, лук, орегано, перец черный, тимьян — состав.

Для дичи смесь

Шалфей, розмарин, можжевельник, перец черный, лист лавровый, чеснок, горчица желтая, горчица черная, корица цейлонская, цедра лимонная, гвоздика — состав.

Мясо более аппетитным становится, при этой смеси использовании, аромат приобретает и специй и трав привкус. До приготовления незадолго мясо натирают смесью либо в маринаде вымачивают — употребляются эти смеси.

Для маринования курицы смесь

Паприка слабожгучая, перец красный, орегано, чеснок — состав.

Сочетается с курицей жареной эта приправа удачно. Натирают последнюю либо в маринаде вымачивают незадолго до приготовления — употребление.

«Золотое» правило, в целом же, в кулинарии действует: специй несколько класть не стоит в одно блюдо, их свойств не зная. Лучше одной, главной приправе отдайте лучше предпочтение или специи, которая вашему блюду неповторимый вкус придаст.

На 1 порцию:

• 150 говядины г
• 150 баранины г
• 1 лук репчатый
• 20 кинзы свежей, г
• специи по вкусу
• «Хмели-сунели», приправа, по вкусу
• соль по вкусу
• масло растительное по вкусу

Рецепт:

1. Пропустить через мясорубку лук, с фаршем смешать. В фарш кинзу, мелко нарезанную, специи добавить и вымесить фарш очень хорошо.

2. Колбаски из него сформовать, их на шампуры насадить, на мангал или на гриль выложить и до образования румяной корочки со всех сторон обжарить.

3. Выложить на тарелки готовые «колбаски» и салатными листьями украсить.

4. С аджикой подать люля-кебаб. Блюдо готово!

Готовить: 15 минут

Очень легко

Доступно

Совет

♥ Лучше брать для приготовления люля-кебаба лопаточную часть, так как из этой части фарш лучше формируется.

♥ Для люля-кебаба нужно фарш долго и тщательно вымешивать. Не должны быть очень ровными колбаски.

♥ Можно люля-кебаб обжарить как на гриле, так и на сковороде с поверхностью рельефной.

На 1 порцию:

• 1 грудки филе индейки кг
• 3 цукини
• 6 лука-репка шт.
• 15 шампиньонов, шляпок, шт.
• 9 сосисок
• 16 помидоров
• 100 масла растительного мл
• 12 листов лавровых
• перец душистый крупного помола
• перец черный молотый
• хмели-сунели
• соль

Рецепт:

1. Филе индейки, подготовленное, кусками небольшими нарезать. Вымыть цукини, очистить и кусками нарезать. Лук репчатый очистить, отложить две головки, каждую луковицу на 4 части разделить. Шляпки грибов вымыть. Нарезать сосиски кусочками.

2. На шампуры нанизать, индейку, сосиски, цукини, лук, шампиньоны, чередуя.

3. Перец душистый, лист лавровій толченный и масло перемешать. Полученной смесью на шампуры нанизанные кусочки смазать.

4. На мангале над раскаленными углями жарить, переворачивая непрерывно.

5. Если пикник на даче проходит и есть поблизости плита, соус рекомендуется приготовить. Вымыть помидоры, очистить (залить для этого их кипятком и на 1 минуту оставить) и нарезать. С мелко нашинкованным луком оставшимся смешать. В сковороду переложить, уксус, воду добавит и 20 минут тушить. По вкусу солью, хмели-сунели и перцем черным молотым заправить.

6. Перемешать все тщательно.

7. С приготовленным соусом шашлык подать.

Готовить: 30 минут

Просто, легко

Доступно