К мясу и птицы необыкновенно вкусно!

• 650 слив г
• 1 чеснока головка
• 250 воды г
• 150 уксуса г
• 150 сахара г
• 1 гвоздики бутон
• 2 перца душистого горошины

Рецепт:

1. Надрезать сливы. Косточки вынуть. Вложить туда чеснока пластинку.

2. Сливы уложить в банки.

3. Маринад вскипятить.

4. Залить сливы в банках горячим маринадом и на ночь оставить.

5. Маринад слить на следующий день. Вскипятить еще раз и сливы залить.

6. Закрыть и на хранение поставить.

• 1 алычи красной кг
• 1 перца чили красного кг
• 2 перца болгарских красных
• 2 ложки столовые уксуса
• 2 ложки столовые сахара
• 1 ложка чайная соли
• 10 гвоздики соцветий
• 0,5 ложки чайной перца молотого черного
• 2 кардамона зерна
• 0,5 ложки чайной розмарина
• на кончике ножа хмели-сунели
• 2 листика лавровых

Рецепт:

1. Очистить от косточек красную спелую алычу и в блендере перебить или на мясорубке перекрутить. Мелко нарезанный перец болгарский добавить. На маленький огонь поставить и, до кипения доведя, сразу все специи положить.

2. Постоянно помешивая варить до тех пор, пока не уменьшиться в объеме соус на одну треть (примерно 20 минут). Затем посолить и уксус добавить.

3. В простерилизованные банки или бутылки разлить и укупорить (герметично не обязательно, но тогда кетчуп придется хранить в прохладном месте).

• 3 слив сорта «венгерка», кг
• 1 банка сахара, литровая
• 200 масла сливочного г
• 100 какао-порошка, г

Рецепт:

1. Помыть сливы. Косточки удалить. Через мясорубку сливы пропустить. 30 минут на среднем огне с сахаром проварить, помешивая периодически и пенку снимая.

2. Пачку масла сливочного и пачку какао добавить, размешать. На медленном огне еще 15 минут проварить.

3. Разлить кипящим в чистые банки и закатать. Обдать крышки предварительно кипятком.

Ровно шесть пол-литровых баночек изумительного варенья получается. Промазывать коржи в тортах и пирогах им можно, на хлеб намазывать и просто ложками поедать!

Для теста:

• 250 маргарина г
• 2,5 муки стакана
• 0,5 ложки чайной соды, уксусом погашенной
• 1/4 молока стакана
• 1 сахара стакан

Для крема к яйцам:

• 1 ложка столовая желатина
• 0,5 воды стакана
• 3 яйца
• 1 сахара стакан
• 1 молока стакан
• 1 ложка столовая муки

Рецепт:

1. Тесто приготовить: 250 маргарина г с мукой порубить. Взять примерно 2,5 стакана муки, чтобы получилось эластичным тесто. 0,5 ложки чайной соды, уксусом погашенной, 1/4 молока стакана, 1 сахара стакана добавить. Тесто замесить.

2. Тесто через мясорубку пропустить. «Червячки» на противень выложить и выпечь. Мелко поломать, когда остынут.

3. 1 изюма стакан, кипяченой водой промытого и подсушенного, 1 орехов измельченных стакан добавить. Перемешать.

4. Сгущенного молока банку (можно вареного) взбить хорошо с 300 масла сливочного г (чтобы получился более пышным крем, к взбитому сливочному маслу нужно добавлять по 2-3 ложки столовые молока сгущенного и взбивать). Масло, взбитое со сгущенным молоком, со смесью ломтиков выпеченных, орехов и изюма, смешать.

5. Выкладывать подготовленную массу смоченными в воде руками на блюдо в виде куриного гнезда.

6. Торт поставить в холодильник, чтобы застыл.

7. Приготовить заранее скорлупу, от девяти яиц. Разбивать яйцо с широкой стороны, небольшую дырочку делая, через которую содержимое выпустить. Вымыть скорлупу и просушить.

8. Крем для яиц приготовить: замочить в 0,5 воды стакане 1 ложку столовую желатина. Растереть 3 яйца с сахара 1 стаканом. Добавить 1 молока стакан и 1 ложку столовую муки. Перемешать тщательно, чтобы комков не было, и заварной крем сварить.

9. Добавить в еще горячий крем цедру одного лимона, натертую (предварительно лимон на одну минуту в кипяток положить, чтобы горечь ушла). Взбить крем, набухший желатин добавить. До кипения довести, но не кипятить. Взбить еще раз.

10. В скорлупу яиц крем залить. Поставить в холодильник, чтобы застыл. Скорлупу очистить, когда застынет.

11. Кокосовой зеленой стружкой посыпать середину «гнезда». В гнездо «яйца» выложить.

Приятного аппетита!