На 3-4 порции:

• 400 капусты белокочанной г
• 4 огурца свежих
• 1 лука зеленого пучок
• 1 укропа пучок
• соль
• 2 ложки столовые масла растительного
• 1/2 ложки чайной хрена тертого, консервированного

Рецепт:

1. Соломкой тонкой капусту нашинковать. По вкусу посолить. Помять слегка до образования сока. Соломкой огурцы нарезать или на терке крупной натереть, плод один для украшения отложив. Колечками наискосок лук зеленый нарезать. Порубить укроп.

2. Хрен для заправки с маслом растительным до консистенции однородной растереть. С огурцами нарезанными, луком зеленым и укропом соединить. Заправку добавить. Перемешать.

3. Огурец оставшийся кружочками нарезать. Салат украсить.

Совет

Откиньте на дуршлаг овощи, чтобы сок лишний стек.

Готовить: 20 минут

В порции одной: 106 килокалорий, 3 белков г, 8 жиров г, 10 углеводов г

Не только вегетарианцам по вкусу придется

На 4-6 порций:

• 1 кольраби
• 1 редька
• 2 яблока
• 1 огурец
• 1-2 моркови
• 1 перца сладкого стручок
• петрушки и укропа зелень
• 2 ложки столовые хрена тертого
• соль
• 3 ложки столовые масла растительного
• 1 ложка столовая уксуса винного

Рецепт:

1. Очистить от кожицы редьку, морковь, кольраби и огурец. Яблоки и овощи, очищенные, соломкой тонкой нашинковать или на терке крупной натереть.

2. Перец сладкий кольцами тонкими нарезать. Сердцевину удалить. Перебрать зелень и порубить.

3. Продукты все, подготовленные, соединить. Хрен с маслом растительным и уксусом добавить. По вкусу посолить. Перемешать хорошо.

Готовить: 30 минут

В порции одной: 150 килокалорий, 3 белков г, 9 жиров г, 17 углеводов г

Сами выбирайте: капуста цветная, белокочанная, краснокочанная, брокколи или кольраби — хит сезона, настоящий!

В сочетании с фруктами краснокочанная капуста

На 6-8 порций:

• 1 капусты краснокочанной головка
• 2 апельсина
• 2 груши
• 4 мандарина
• 100 без косточек чернослива
• 3 ложки столовые сока лимонного
• 50 масла оливкового мл
• соль по вкусу
• петрушки зелень

Рецепт:

1. Тонкой соломкой нашинковать капусту. По вкусу посолить. Кипятком чернослив залить. На 5 минут оставить. Нарезать затем. Разделить апельсины и мандарины на дольки. От пленок очистить. Удалив сердцевины, очистить груши. Дольками тонкими нарезать.

2. Продукты подготовленные соединить, соком лимонным сбрызнуть. Маслом оливковым заправить. Перемешать.

3. Петрушкой украсить.

Готовить: 20 минут

В порции одной: 170 килокалорий, 3 белков г, 7 жиров г, 28 углеводов г

Угощение к чаю — вкусное и доступное

На 8-10 порций

Для теста:

• 200 маргарина г
• 400 муки г
• 200 сметаны г
• 1 соли щепотка

Для начинки:

• 500 яблок г
• 500 тыквы мякоти г
• 30 масла сливочного г
• 1 ложка чайная крахмала
• 1 ложка чайная корицы
• 1 лимона цедра тертая

Рецепт:

1. Тесто из перечисленных ингредиентов замесить. В пленку пищевую завернуть. В холодильник на 30 минут поставить.

2. Начинку приготовить. Очистить яблоки и с мякотью тыквы вместе натереть на терке крупной. Масло сливочное, крахмал, корицу, цедру лимонную, горячей воды 1 ложку столовую добавить. Перемешать. С огня затем снять и остудить.

3. Раскатать тесто. Диаметром около 10 см кружочки вырезать. Выложить 1-2 ложки  чайные начинки на середину. Края защепить.

4. При 220 градусах 20 минут выпекать.

5. По желанию пудрой сахарной готовые пирожки посыпать.

Готовить: 1 час

В порции одной: 423 килокалории, 6 белков г, 26 жиров г, 42 углеводов г