Очень изысканный вкус у этих котлет, на праздничном столе они будут уместны

• 0,5 рыбы красной, свежей, филе
• 1 (150 г) луковица крупная
• 50 (5 перьев) лука зеленого, г
• масло растительное
• 2 (80 г) яйца
• 3 ложки столовые (75 г) муки
• 1 ложка чайная (10 г) соли
• 0,5 ложки чайной (6 г) соды

Рецепт:

1. Кубиками маленькими нарезать рыбы филе. Если замороженная рыба, ее полностью разморозить нужно предварительно.

2. Кубиками нарезать луковицу. Накрошить лук зеленый.

3. Лук нарезанный, 2 ложки столовые масла растительного добавить к рыбе. Перемешать тщательно. Если в запасе время есть, мариноваться в холодильник рекомендуется убрать на 1-2 часа. Если нет времени, то и без предварительного маринования обойтись можно.

4. Затем соль, соду, муку, яйца добавить к рыбе. Перемешать хорошенько.

5. Масло растительное разогреть на сковороде. Котлеты рыбные в сковороду ложкой столовой выкладывать.

6. С двух сторон на огне среднем до подрумянивания обжарить.

• 4 рыбы морской филе
• 3 картофелины
• 2 луковицы средние
• 2 яйца
• 3 ложки столовые муки
• соль
• специи

Рецепт:

1. 1 луковицу нарезать мелко. До цвета золотистого обжарить. В миску переложить. Остыть дать. Белки и желтки взбитые, 1 ложку столовую муки, соль, специи добавить. Перемешать.

2. Натереть картофель и луковицу оставшуюся. Отжать хорошенько. В смесь из лука жареного и белков добавить. Перемешать.

3. Посолить филе. Специями приправить. В муке оставшейся обвалять.

4. На филе с каждой стороны массу картофельную положить. Прижать. На масле растительном с двух сторон до цвета золотистого обжарить.

5. Рыбу горячей с салатом овощным, грибами маринованными или гарниром по вкусу подать.

• рыбы белой филе (пангасиус)
• рыба красная, соленая или слабосоленая
• яйца
• мука
• для панировки сухари

Рецепт:

1. Очень тонко филе белое нарезать кусками, в раза больше порционных. Отбить, поперчить (необязательно солить).

2. На филе белого, одну половинку, кусочек рыбы красной положить. Половинкой другой накрыть.

3. Таким образом рыбу свернутую в муку обмакнуть. В яйца взбитые — затем. В сухарях обвалять.

4. На огне сильном до корочки золотистой обжарить.

• 1 лосося очищенного кг
• 600 муки г
• 600 муки г
• 3 яйца взбитых
• 225 воды мл
• 1 дольками лимон нарезанный
• 2 нарезанного укропа пучка

Для смазывания:

• 1 яйцо

Рецепт:

1. В миксере смешать соль, муку, яйца и воду. Тесто в шарик скатать. В пленку завернуть. На час в холодильник положить. Духовку до 230 градусов разогреть.

2. До толщины 1,3 см на поверхности, мукой слегка посыпанной, тесто раскатать. Лосося посолить. Кусочками лимона рыбу накрыть. На тесто лосося положить. Укропом посыпать. Рыбу тестом накрыть. Пирог закрыть.

3. На противень переложить. Яйцом тесто смазать. 40 минут запекать.

4. Из духовки достать. На блюдо переложить. Ножом верхнюю часть теста снять. С лосося кожу снять. На порции поделить.

Совет

Если большой слишком лосось, немного согнуть его. Если холодной рыбу подаете, лосося приготовьте и остывать в тесте оставьте. До 2 дней хранить можно его.