• 200 миндаля г
• 300 кураги г
• 1 сахара стакан
• 100 орехов грецких г
• 1 цедра лимона
• 50 меда г
• 200 без косточек винограда г

Рецепт:

1. На сковороде обжарить миндаль. От кожицы очистить. В блендере измельчить.

2. Сироп сварить, 1 сахара стакан и 3 ложки столовые воды смешав. Когда густым сироп станет, миндаль измельченный добавить. Еще несколько минуть проварить. Затем с огня сироп снять. Остудить.

3. Водой горячей залить курагу на 20 минут. Треть плодов, примерно, оставив, курагу в блендере измельчить. Мед, лимона цедру добавить. На огонь, минут на 5, смесь поставить.

4. Затем пленкой пищевой застелить форму. На дно массы, орехово-сахарной, треть выложить.

5. Далее с медом и цедрой курагу положить. Смесь миндальную, винограда слой, массу ореховую снова и курагу оставшуюся, цельную, положить вновь. Медом жидким залить все можно сверху.

6. В холодильник на несколько часов поставить.

7. От пленки освободить полено марципановое, готовое. Ломтиками нарезать.

• 1,5 свинины кг
• 1,5 ложки столовые соли
• лист лавровый
• перец черный горошком
• масло подсолнечное

Рецепт:

1. Купить свинину с жирком лучше, чтобы сочная она была. Мясо солью натереть. Перцем черным, листом лавровым обложить. В пакет полиэтиленовый завернуть.

2. Так на целый день оставить, пока мясо сок не даст. Затем на 2-3 часа в холодильник убрать.

3. Из холодильника вынуть мясо подготовленное. Сеточку аккуратную на нем сделать — очень красиво смотреться будет она, когда готово будет блюдо.

4. В духовку свинину при 200 градусах поставить на 2,5-2 часа.

5. С овощами консервированными подать.

• 1 индейка
• 1 апельсин
• розмарин
• тимьян
• перец
• соль по вкусу
• 2-4 ложки столовые сахара
• 3 чая, пакетика

Рецепт:

1. Средних размеров индейку взять. На спинку в кастрюлю ее уложить. Апельсин пополам разрезать. Соком птицу полить. Сверху и внутри розмарином, тимьяном, перцем, солью обсыпать. В пленку индейку обернуть. На 2 часа в холодильнике оставить.

2. Смесь для бани паровой приготовить затем. Воды на треть налить в кастрюлю. Сахара туда добавить (2-4 ложки столовые). Пакетики с чаем положить. На бане этой паровой понежиться тушке дать около 40 минут.

3. Затем до температуры 180 градусов гриль разогреть. Туда индейку поместить. До готовности жарить.

Мягкая очень, сочная и душистая получается птица.

4. С любым гарниром, например с капустой кольраби или картофелем печеным, можно индейку подать.

Совет

Рисом с изюмом, грибами, с луком пережаренными, или яблоками нафаршировать можно индейку.

• 1 утка молодая
• 0,5 яблок зеленых, зимних, кг
• майоран
• розмарин
• по вкусу соль
• жир гусиный
• медовуха
• варенье, брусничное или вишневое

Рецепт:

1. Выбирать лучше некрупную, молодую утку. В медовухе на 4-5 часов замариновать ее. Соль, майоран и розмарин смешать. Смесью этой утку натереть.

2. На четвертинки разрезать яблоки. От сердцевины очистить. Майораном посыпать. Затем ими утку нафаршировать. Закрыть плотно надрез. Ниткой зашить лучше, для верности.

3. Поместить утку нафаршированную в рукав для запекания. В духовку,  до 180 градусов разогретую, поставить. Утку достать до готовности, за 15 минут. Рукав разрезать. В духовку его поставить.

4. Золотисто-коричневую корочку должна приобрести утка.

5. На куски порционные утку готовую нарезать нужно. Вареньем, брусничным или вишневым, полить.

6. С яблоками запеченными, отдельно выложенными, подать.

Совет

Запечь отдельно можно яблоки, их брусникой или вишней начинив.