• кролика тушка
• 2 помидора
• 100 вина белого мл
• 4 моркови
• 3 картофеля
• 3 лука репчатых
• соль
• масло оливковое
• перец молотый
• розмарин
• тимьян

Рецепт:

1. На куски порционные кролики разделать. Посолить. Перец, розмарин, тимьян добавить.

2. На огне сильном мясо обжаривать 5-7 минут. Затем кольцами лук нарезать. Кружочками — морковь. На масле оливковом в кастрюле глубокой до цвета золотистого обжарить.

3. В кастрюлю мяса кусочки положить. Вино влить, перемешать. Примерно 10-15 минут до испарения жидкости, полного, тушить. Добавить затем стоит помидоры, от кожицы очищенные и нарезанные, плюс розмарин и тимьян еще раз. Минут 15-20 минут, до мяса полной готовности, тушить.

4. Картофель и морковь отварить параллельно. Отличным гарниром послужат овощи к крольчатине в вине.

5. Так же как и морковь, картофель вареный нарезать на дольки ровные будет нужно на салата зеленого листьях разложить. Ароматные куски мяса разместить сверху.

Совет

Только сухое белое вино выбирайте для приготовления этого блюда.

• поросенок молочный
• перец, красный и черный
• чеснок
• лист лавровый

Для соуса:

• хрена несколько корешков
• 1 ложка столовая сахара
• 1 ложка чайная уксуса столового
• 1 сметаны стакан

Рецепт:

1. Тушку вымыть. С полчаса в воде очень холодной (кусочки льда добавить можно) подержать. Затем обсушить как следует салфеткой льняной или полотенцем ее.

2. Лист лавровый до порошкообразного состояния растереть в ступке. Туда перец черный, и красный, соль и чеснок, порубленный очень мелко, добавить. Специй смесью тушку поросенка натереть снаружи и изнутри. Примерно на 2 минуты пропитаться оставить.

3. Поросенка на противень уложить. Ушки, а главное приносящий в дом достаток пятачок, маслом оливковым смазать. Закрыть, чтобы не обуглились, фольги кусочками. В духовку его теперь отправить. Индивидуально время жарки.

4. Украсить овощами, маслинами и лимоном поросенка готового. Иногда 3 часов достаточно, а бывает, он жестковат и через 4 часа.

5. На терке хрена корешки натереть, для соуса. Уксус и сахар добавить. со сметаной все перемешать хорошенько.

• 700-800 филе свиного г
• 1 лимон
• 5 чеснока зубчиков
• 3-4 имбиря корня, см
• 1 перчика чили, стручок
• 150 коньяка мл
• 3 ложки столовые меда
• масло оливковое

Рецепт:

1. Кусками порционными нарезать мясо. Через пресс чесноком пропущенным натереть. Соком лимона залить. На 5-7 минут оставить.

2. Масло разогреть. Куски мяса (с каждой стороны по 3 минуты) в нем обжарить.

3. Соус приготовить. Натереть имбиря корень. Слегка нагреть мед. Измельчить перец чили. Все соединить. Коньяк, 2 ложки столовые масла оливкового влить. Перемешать тщательно.

4. В форму для выпечки мясо положить. В течение 10-15 минут прогреть соус.

5. Посолить свинину. Соусом залить. Форму крышкой (или фольгой) накрыть.

6. Мясо в духовку, до 180 градусов разогретую, на 20-25 минут отправить.

• 150 филе куриного, отварного, г
• 50 ветчины г
• 150 шампиньонов г
• 1 луковица небольшая
• 4 яйца вареных
• 1 огурец маринованный
• майонез
• соль
• перец
• масло растительное

Рецепт:

1. Кубиками нарезать шампиньоны. Измельчить лук. На масле до мягкости обжарить.

2. В миску переложить лук. Грибы в сковороду выложить, с маслом. До зарумянивания обжарить. Посолить, поперчить. С луком обжаренным грибы соединить. Перемешать, остудить. Кубиками маленькими нарезать филе куриное, ветчину и огурец.

3. Отдельно натереть белки и желтки. На блюдо слоями выкладывать, каждый смазывая майонезом. Перцем и солью приправить.

4. Слоев порядок: филе куриное; с луком половина грибов обжаренных; ветчина; огурцы; грибы с луком, оставшиеся; желтки; белки.

5. Салат майонезом покрыть. Украсить.