С грибами и рисом

На 8 порций:

• 500 (1 упаковка) теста дрожжевого, слоеного, г
• 4 тиляпии филе
• 1 желток
• 150 сыра твердого г
• 300 шампиньонов г
• 4-5 ложек столовых риса
• 1 луковица
• масло растительное
• соль
• перец черный

Рецепт:

1. В воде подсоленной до готовности отварить рис. Нарезать лук репчатый полукольцами. От кожицы очистить шампиньоны. Пластинками нарезать. На масле растительном, разогретом, обжарить лук до прозрачности. Грибы нарезанные добавить. Вместе все, до выпаривания жидкости, обжарить. Посолить с луком грибы обжаренные. Перцем черным, свежемолотым, приправить. Остудить. На терке крупной натереть сыр.

2. Вымыть тиляпии филе, обсушить. Филе пополам, каждое, разрезать (все кости при этом удалив). С двух сторон рыбы кусочки посолить. Перцем черным, свежемолотым, приправить. Масло растительное разогреть в сковороде. На нем рыбы кусочки с двух сторон обжарить почти до готовности. Рыбу обжаренную остудить.

3. Тесто слоеное разморозить согласно инструкции на упаковке. Тесто на восемь частей, одинаковых, разрезать. Раскатать их слегка на мукой посыпанном столе. Выложить сыра тертого порцию на каждую лепешку. Рис вареный — на него. Затем рыбы обжаренной кусочек. Грибы — сверху.

4. Складками вокруг горки начинки собрать теста края. Защипать, оставив верх пирожка открытым. На противень, пергаментом застеленный, пирожки приготовленные переложить. Полотенцем накрыть. Расстояться дать.

5. Желтком взбитым пирожки смазать. При 200 градусах выпекать в течение 15-20 минут.

Готовить: 1 час

Калорийность: высокая

На 8 порций:

• 3 яйца
• 150 масла сливочного г
• 150 изюма  (белого и черного смесь), г
• 50 миндаля молотого г
• 2 ложки столовые меда
• 2 ложки столовые сахара
• 200 муки пшеничной г
• 1 ложка чайная разрыхлителя
• 1 соли щепотка

Для смазывания формы:

• 1 ложка чайная масла сливочного

Для глазури:

• 50 масла г
• 2 ложки столовые сливок 20%
• 150 миндаля рубленого г
• 100 меда г
• 100 сахара г
• 1/4 ложки чайной корицы молотой

Рецепт:

1. Взбить масло с сахаром. Пол одному в масло яйца добавить, взбивая. Развести 2 ложки столовые меда в 2 ложках столовых воды теплой. Смесь, в масло с яйцами взбитое, влить. Взбить.

2. Муку просеянную с разрыхлителем, миндалем молотым и солью смешать. К смеси масляной добавить. Тесто рыхлое замесить. Кипятком обдать изюм. Обсушить. В тесто в конце замешивания добавить.

3. Маслом сливочным смазать форму. Мукой присыпать. В нее тесто выложить. Ложкой мокрой разровнять.

4. Кекс в духовке, до 200 градусов разогретой, в течение 25-30 минут выпекать. Из духовки вынуть. Полотенцем накрыть. 15 минут постоят ь дать. Кекс на тарелку выложить.

5. Глазурь приготовить. Масло сливочное растопить в кастрюльку. Сахар всыпать. Сливки и мед вылить. Смесь проварить, помешивая, на огне среднем до загустения (около 7-10 минут). Корицу добавить в конце. С огня кастрюльку снять. Миндаль рубленый всыпать. Перемешать.

6. На кекс поверхность нанести быстро глазурь. Подсохнуть дать.

7. В духовку, разогретую до 200 градусов,поместить. В течение 25 минут кекс выпекать.

Готовить: 1 час + охлаждение

Калорийность: высокая

Совет

Кекс пропитать сиропом коньячным можно перед нанесением глазури. Для приготовления его в 50 воды мл растворить нужно 50 сахара г, 1 ложку столовую коньяка влить и 4-5 минут проварить, помешивая.

На 8 порций:

• 4 яблока
• 200 масла сливочного г
• 50 сахара г
• 1 ванилина пакетик
• 4 яйца
• 100 молока мл
• 1 ложка столовая корицы молотой
• 150 муки г
• 250 сливок мл
• 2 для крема стабилизатор, упаковки
• 1 корицы молотой щепотка
• стружка шоколадная

Рецепт:

1. Яблоки вымыть. От кожицы очистить. Натереть.

2. Масло в кастрюльке растопить. Остыть дать. Сахар, ванилин (оставить немного для крема), яйца и молоко смешать. Корицу (оставить немного для крема), муку и яблоки добавить. Маслом смазать вафельницу. До цвета золотистого несколько вафель выпечь.

3. Со стабилизатором сливки с ванилью и корицей оставшейся взбить до массы плотной.

4. Торт собрать, коржи вафельные кремом прослаивая.

5. Украсить стружкой шоколадной и яблока ломтиками (чтобы не потемнели яблоки, соком лимона сбрызнуть) при подаче.

Готовить: 50 минут

Калорийность: средняя

Совет

Если крем сделать более сладким хотите, в него добавьте по вкусу сахар или сиропа фруктового немного.

Кухня Австрии

На 15-18 порций:

• масла сливочного 80 грамм
• сахара стакана 1/2
• меда 1/2 стакана
• яйцо 1
• муки 3/4 стакана
• соды 1/2 ложки чайной
• корицы 1/2 ложки чайной
• ореха мускатного 1/2 ложки чайной
• соли 1/4 ложки чайной
• орехов грецких, поджаренных, 1,5 стакана
• шоколада темного 125 грамм
• мороженое

Рецепт:

1. Миксером масло с сахаром взбить. Мед и яйцо добавить. Снова взбить хорошо.

2. Муку с содой смешать. Просеять. Корицу, орех мускатный и соль добавить. Смесь масляную с мучной соединить. Затем орехи грецкие, толченые, шоколад тертый вмешать.

3. Ложкой столовой тесто на противень, пергаментном промасленным застеленный, выложить, 5 см на расстоянии друг от друга. Формуя печенье плоское, прижать слегка.

4. До цвета золотистого в духовке при 180 градусах выпекать 10-12 минут.

5. Дать остыть заготовкам. Их затем соединить по две, мороженым прослоив.

6. В пленку пищевую завернуть, или подать сразу же. Поместить в контейнер, закрывающийся герметически. До двух недель хранить в морозилке.

Готовить: 50 минут + охлаждение

Калорийность: высокая