Кухня Франции

На 4 порции:

• 4 яблока зеленых
• 1 луковица большая
• 1 ложка столовая масла сливочного
• 1 ложка столовая масла растительного
• тимьяна несколько веточек
• 1-2 ложки чайные сахара
• 250 сливок мл
• 125 сыра тертого, чеддер, г
• 80 сыра голубого, тертого, г
• 1 ложка столовая муки кукурузной
• 125 молока мл
• 250 бульона, куриного или овощного, г
• соль
• перец

Для подачи:

• 1 яблоко зеленое, большое
• 100 сахара г
• 100 воды мл

Рецепт:

1. В масло сливочное, разогретое, яблоки, кусочками нарезанные и очищенные, лук, сахар и тимьян положить. Помешивая, пока не станут мягкими лук и яблоки, готовить. Бульон добавить. 3 минуты варить.

2. В блендер содержимое переложить. Сливки и молоко влить. Муку положить. До состояния гладкой массы, однородной, измельчить.

3. В кастрюлю перелить. На огонь поставить. Сыр положить. Разойтись ему дать. С чипсами яблочными подать.

4. Из воды и сахара сироп сварить для чипсов. Кружками, очень тонко, яблоки нарезать. В сироп каждый обмакнуть. На противне, пергаментом застеленном, разложить.

5. В духовке, до цвета золотистого, при 150 градусах, подсушить.

Готовить: 50 минут

Калорийность: средняя

На 2 порции:

• 1 ложка столовая макарон мелких, фигурных
• 1 ложка чайная масла сливочного
• 100 капусты белокочанной г
• 1 картофелина
• 1 морковь
• 1 свекла средняя
• 1 лука репчатого головка
• соль

Рецепт:

1. Вымыть тщательно свеклу щеткой. В кожуре до готовности (около 40 минут) сварить. Очистить свеклу вареную. Кусочками крупными нарезать.

2. Картофель, морковь и лук репчатый очистить. Кусочками крупными нарезать. Нашинковать крупно капусту белокочанную.

3. 1 л воды вскипятить в кастрюле. Посолить. Овощи нарезанные опустить туда. В течение 30-40 минут варить (до размягчения).

4. Отвар овощной слить в кружку. Со свеклой вместе овощи измельчить блендером погружным. Через сито протереть затем.

5. Отваром овощным пюре развести до консистенции нужной.

6. До кипения суп-пюре довести. Масло сливочное добавить. С огня снять.

7. Согласно инструкции на упаковке макароны фигурные отварить. На сито откинуть. Промыть.

8. По тарелкам суп-пюре разлить. Макарон фигурных немного добавить.

Готовить: 1 час

Калорийность: низкая

Совет

♥ Заменить в рецепте можно белокочанную капусту пекинской, а также при варе в суп 1/2 стручка перца сладкого добавить.

♥ Со сметаной подать овощной суп-пюре можно или сливками, масло сливочное в этом случае в суп не добавлять можно. Полезнее будет суп и вкуснее, если не отваривать свеклу, а целиком запечь, в фольгу завернув, в духовке.

На 3 порции:

• 1 лука зеленого пучок
• 2-3 яблока
• 2 ложки столовые сока яблочного
• 1 ложка столовая орехов грецких, очищенных
• соль
• сахар по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть лука зеленого перья. Обсушить. Кусочками длинными наискосок нарезать.

2. Дольками небольшими нарезать яблоки. При этом все перегородки и семена удалить.

3. В салатник положить яблоки нарезанные и лук. Соком яблочным залить. Затем салат солью, сахаром посыпать.

4. С орехами грецкими, толчеными, смешать.

Готовить: 10 минут

Калорийность: низкая

• 400 грибов свежих г
• 1 луковица средняя
• 1 морковь
• 1 перец болгарский

Читать дальше