Берегите дрожжи от жира

Дрожжи при готовке не должны контактировать с солью и жирами, иначе они потеряют разрыхлительную способность.

Как варить кальмары?

Кальмары варите не более 3-5 минут, только так они сохранят вкус, приятный запах и не станут «резиновыми».

Уксус против накипи

Кипятильник легко отчистится от осадка, если его прокипятить в уксусном растворе — 1-2 столовые ложки уксуса на 1 л воды.

Умейте «томить» борщ

Борщ получается намного вкуснее, если после приготовления не снимать его с плиты, а дать «потомиться» на медленном огне 1-1,5 часа.

Секрет ниток

Нитки на катушках всегда кажутся более темными, чем будут потом на ткани. Поэтому лучше покупать нитки более светлых оттенков.

Яблоки портят огурцы

Огурцы плохо хранятся в одной посуде вместе с яблоками. Поэтому следите, чтобы они лежали в разных пакетах или других упаковках.

Как отличить натуральный и полезный продукт от искусственных смесей?

Вычислить настоящую сметану вам нужно среди продуктов, очень похожих на нее. У них разные названия: паста растительно-сливочная, паста сметанная кисло-молочная, паста сметанная терминизированная и др. Но суть одна: в них — консерванты и загустители, тогда как сметана — натуральный и полезный для здоровья продукт.

1. Вкус

У нее — насыщенный, приятный, нежный вкус без ярко выраженной «кислинки». «Сметана» слишком кислая, пресная или сладковатая? Вы купили смесь с искусственными усилителями вкуса.

2. Запах

Запах у настоящей сметаны очень легкий: приятный, нежный и молочный. Если же купленный вами продукт «благоухает» как скисшее молоко, то это, наверняка, сметанная паста.

3. Жирность

У правильной сметаны она — не менее 30%. Диетическая (10%) и столовая (25%) — не сметаны, а всего лишь сливочные пасты.

4. Консистенция

Она должна быть однородной, без катышков и крупинок. На вид — словно глянцевая и белая, как чистый лист.

5. Состав

Сметана содержит 2 ингредиента: сливки и закваску. Все! Если на упаковке написано, что в состав входят растительные жиры, стабилизаторы, или есть отметка о температурной обработке, то это не натуральный продукт.

Совет

— Выбирайте сметанку, срок хранения которой меньше семи дней. Та, что может храниться дольше — не сметана, а смесь.

— Пара ложек сметанки в день избавит от дефицита кальция в организме.

• 1 скумбрия
• 50 г крабовых палочек
• 200 г вешенок
• 1 луковица
• 150-200 г сметаны
• соль
• перец
• растительное масло для жарки

Рецепт:

1. Скумбрию вымыть, выпотрошить, отделить голову, обсушить, нарезать кусочками 1,5 см толщиной.

2. Лук очистить, грибы и лук вымыть. Лук нарезать полукольцами, грибы и крабовые палочки — мелкими кубиками.

3. Лук и грибы поджарить на растительном масле, посолить, поперчить, добавить крабовые палочки и сметану, жарить 2-3 минуты, перемешать.

4. Рыбу выложить в сотейник, посолить, поперчить, полить, полить заправкой.

5. Запекать 10 минут при 200 градусах.

• 1,5-2 кг любой рыбы
• 2 луковицы
• 100 г майонеза
• 0,5 лимона
• соль
• перец
• майоран по вкусу
• растительное масло для смазывания противня
• зелень укропа

Рецепт:

1. Рыбу очистить от чешуи, отделить голову, выпотрошить, вымыть, обсушить.

2. Рыбу нарезать порционными кусочками.

3. Луковицу очистить, вымыть, нарезать кольцами, добавить майонез, лимонный сок, соль, перец и майоран по вкусу, перемешать.

4. Выложить рыбу в маринад, перемешать и оставить на 2 часа мариноваться.

5. Затем рыбу выложить на смазанный растительным масло противень, сверху равномерно выложить замаринованную луковицу.

6. Запекать в течение 20 минут в духовке при 200 градусах до готовности.

7. Готовую рыбу выложить на тарелки, украсить веточками укропа.