Для теста:

• 2,5 стакана муки
• 1 стакан теплой воды
• 1 столовая ложка 9%-ного уксуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль на кончике ножа
• 200 г маргарина
• 1 яичный желток (для смазывания)

Для начинки:

• 300 г мякоти говядины
• 300 г репчатого лука
• 150 г сливочного масла
• перец черный и красный молотый
• зира на кончике ножа
• 1 столовая ложка кунжутных семечек (для украшения)

Рецепт:

1. Насыпать в миску два стакана муки. Сделать в муке лунку и аккуратно влить в ее центр воду. Добавить уксус, растительное масло и соль. Замешать не очень крутое тесто.

2. Тщательно его вымесить. Затем накрыть и оставить на 30-40 минут.

3. Разделить приготовленное тесто на две равные части и раскатать их по отдельности. Затем обильно смазать пласты растопленным маргарином.

4. Через 20 минут свернуть их в достаточно плотные рулеты. Присыпать мукой. Убрать в морозильную камеру на 3 часа. За 2-3 часа до начала приготовления достать тесто из морозильника и положить в холодильник, чтобы оно полностью разморозилось.

5. Мясо и лук нарезать мелкими кубиками и соединить. Добавить соль, черный и красный перец, зиру. Хорошо перемешать.

6. Размороженное тесто нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в небольшую лепешку. Выложить в центр каждого кружка кусочек сливочного масла, а сверху — неполную столовую ложку фарша. Свернуть края лепешки так, чтобы получился треугольник. Тщательно их залепить.

7. Выложить пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать смесью яичного желтка с водой. Посыпать кунжутными семечками.

8. Выпекать при 180 градусах в течение 40 минут.

Для теста:

• 4 стакана муки
• 320 мл воды
• 1 столовая ложка водки
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 700 г готового свино-говяжьего фарша
• 2 крупные луковицы
• 1 стакан кефира
• 1 неполная чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1/2 стакана растительного масла (для жарки)

Рецепт:

1. Воду соединить с растительным маслом и солью и довести до кипения.

2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки. Дать остыть.

3. В приготовленную массу добавить яйцо и воду. Размешать. Затем постепенно ввести оставшуюся муку и замешать тесто, которое не должно липнуть к рукам. Оставить тесто постоять в течение часа. За это время один раз его перемять.

4. Фарш соединить с пропущенным через мясорубку луком. Посолить, поперчить. Добавить кефир. Хорошо перемешать.

5. От теста отрезать небольшие комочки и раскатать их в тонкие лепешки.

6. На лепешку выложить 1 столовую ложку фарша. Распределить его по одной половине лепешки, накрыв второй половиной и плотно соединить края, выдавливая воздух. По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.

7. В толстостенной кастрюле накалить растительное масло. Аккуратно переложить туда чебуреки. Жарить их под крышкой на небольшом огне с двух стороне до золотистого цвета.

8. Готовые чебуреки сложить на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.

• 30 г прессованных дрожжей
• 1 стакан теплого молока
• 1 неполная чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 500-600 г муки
• 1 стакан растительного масла
• 300 г готового мясного фарша
• 2 небольшие головки репчатого лука
• 1 неполная чайная ложка соли
• перец черный молотый на кончике ножа (для фарша)

Рецепт:

1. В молоко добавить соль, сахар, дрожжи. Хорошо перемешать. Вылить в миску и постепенно, размешивая, вывести просеянную муку. Замешать мягкое тесто.

2. В кастрюлю, слегка смазанную растительным маслом, поместить тесто, присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, обмять его, опять поместить в кастрюлю и дать снова подняться. Так сделать дважды.

3. В фарш добавить измельченный лук, соль, перец. Хорошо перемешать.

4. Присыпать стол мукой, чтобы тесто не прилипало (руки можно смазать растительным маслом), оторвать кусочек теста, скатать в комочек-шарик.

5. Размять шарик руками или раскатать его скалкой в лепешку. На середину каждой лепешки положить фарш и слегка примять его. Края теста приподнять и защипать так, чтобы в середине осталось небольшое отверстие, дать подойти.

6. В глубокую сковороду налить растительное масло, Хорошо его нагреть. Беляши выложить на сковороду отверстием вниз. Когда нижняя сторона зарумянится, перевернуть отверстием вверх и дожаривать под крышкой.

7. Подать горячими.

Первый вариант

• хлеб
• 1 морковь
• 2 небольших яблока
• зелень
• сахар
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Очищенную морковь и неочищенные помытые яблоки натереть большой стружкой.

2. Добавить сахар и немного соли.

3. Выложить салат на ломтики хлеба.

4. Украсить зеленью.

Второй вариант

• пшеничный хлеб
• 1 1/2 столовой ложки маргарина
• 1 луковица
• 2 больших яблока
• 2 моркови
• хрен
• зелень петрушки
• лимонный сок
• сахар и соль по вкусу

Рецепт:

1. Морковь отварить, очистить и натереть на средней терке, затем немного пожарить на растительном масле.

2. Добавить мелко нарезанный чеснок, майонез. Все перемешать и выложить толстым слоем на смазанные растительным маслом ломтики хлеба.

3. Украсить кружочками вареного яйца.