Блюдо от Ирины Бережной

На 4 порции:

• 1 утка
• 500 г яблок
• тмин по вкусу
• 50 г сметаны
• соль, специи — по вкусу

Рецепт:

1. Тушку утки тщательно промыть, подсушить, натереть снаружи и внутри тмином и солью.

2. Яблоки ополоснуть под проточной водой, очистить от семян и зафаршировать ими утку.

3. Подготовленную утку зашить, обмазать сметаной и выложить на смазанный маслом противень спинкой вниз.

4. Разогреть духовку до 220 градусов.

5. Поставить в духовку нафаршированную утку и готовить до тех пор, пока она не зарумянится на сильном огне. Уменьшить огонь и жарить до готовности, поливая выделившимся соком.

6. Когда утка почти готова — на противень выложить яблоки, которые не поместились в утку, и запечь.

7. Готовую утку освободить от ниток, переложить на блюдо, а вокруг нее выложить яблоки, которыми она была нафарширована, и отдельно запеченные яблоки. И подать к столу.

Необычная подача только подчеркивает изумительный вкус мяса!

На 5 порций:

• 1 кг мякоти свинины
• 15 шт. чернослива без косточек
• 100 г грецких орехов
• 100 г твердого сыра
• соль, перец — по вкусу
• специи «Средиземноморские травы» — по вкусу
• 1 пучок зеленого лука

Рецепт:

1. Свинину, чернослив ополоснуть.

2. Мясо нарезать на куски, отбить, посолить, поперчить, натереть специями.

3. Чернослив начинить грецкими орехами, выложить на кусочки мяса. Мясо собрать «мешочком» над черносливом. Сверху связать ниткой.

4. Твердый сыр измельчить на крупной терке.

5. Разогреть духовку до 180 градусов.

6. Противень для запекания смазать растительным маслом, выставить на него «мешочки». Сверху «мешочки» посыпать измельченным твердым сыром.

7. Противень с «мешочками» поставить в духовку на 1 час. Запекать при температуре 160-180 градусов. «Мешочки» постоянно полить жидкостью, которая выделяется при запекании.

8. Готовые «мешочки» выложить на блюдо, снять нитки, украсить зеленым луком и подать к столу!

В одной порции: 480 ккал

Время приготовления: 1,3 часа

Совет

Мясо для «мешочков» лучше приготовить заранее: кусочки отбить, смазать обильно майонезом и поставить в холодильник на 3-5 часов. Тогда блюдо станет нежнее на вкус.

Нитку для «мешочков» лучше брать толще: чтобы она не разорвалась во время приготовления.

Потрясающе вкусная рыба в хрустящей панировке!

На 4 порции:

• 800 г филе пангасиуса
• 500 г риса Gold TM «ART FOODS»
• 2 яйца
• 50 г майонеза
• 1 перо лука
• 2-3 лавровых листа
• 50 г уксуса
• щепотка укропа
• 100 г соли
• 100 г сахара
• 1 г душистого перца
• 1,5 г горчичных семян

Рецепт:

1. Рыбу почистить, очистить от внутренностей, ополоснуть, нарезать на кусочки.

2. Яйца ополоснуть, разбить в глубокую мисочку, добавить майонензом и взбить.

3. Проваренный рис Gold TM «ART FOODS» тщательно промыть, залить кипящей водой, посолить по вкусу и варить до готовности.

4. Приготовить маринад: в кастрюльку положить 100 г соли и 100 г сахара, растворить в небольшом количестве кипящей воды. В полученный рассол влить 9%-ный уксус и кипяченую воду, доведя объем маринада до 1 л. Добавить пару лавровых листиков, щепотку укропа, немного душистого перца и горчичных семян.

5. Рыбу уложить в посуду, посыпать нарезанным полукольцами луком, залить маринадом так, чтобы он покрыл кусочки, оставить на 10-15 минут.

6. Разогреть духовку. Противень смазать растительным маслом. выложить отваренный рис, сверху положить рыбу, немного углубив ее в рис. Поместить противень в духовку. Довести рыбу до полуготовности. Достать противень из духовки и полить каждый кусочек рыбы яичной смесью. Возвратить противень на несколько минут в духовку. Когда на рыбе появится золотистая корочка, вынуть противень из духовки.

7. Блюдо подать к столу горячим.

В одной порции: 767 ккал

Время приготовления: 1 час

Совет

Для приготовления блюда лучше выбирать пропаренный рис Gold TM «ART FOODS», в котором сохраняется больше витаминов и минералов, чем в традиционных продуктах.

Замечательное блюдо на все случаи жизни!

На 4 порции:

• 2 тонкого лаваша (70 на 50 см)
• 700 г куриной грудки
• 2 пера лука
• 250 г сметаны
• 2 столовые ложки муки
• соль, перец — по вкусу
• 40 г сливочного масла
• 2-3 столовых ложки растительного масла

Рецепт:

1. Куриную грудку промыть под проточной водой, снять с нее кожу, вырезать кости и нарезать небольшими кубиками.

2. Лук ополоснуть, очистить от шелухи и мелко нарезать.

3. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и жарить на слабом огне до состояния прозрачности.

4. В сковороду к луку добавить куриное мясо и на сильном огне обжаривать его до тех пор, пока кусочки не посветлеют.

5. К обжаренному мясу добавить муку, тщательно все размешать, влить сметану и полстакана кипятка. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и убавить огонь до минимума, сковороду накрыть плотной крышкой и тушить курицу еще 10 минут. Выключить огонь и ждать, пока масса немного загустеет.

6. Лаваш расстелить на столе. Ножницами разрезать вдоль каждый лист пополам. На край каждой ленты из лаваша равномерно выложить по ложке начинки и завернуть рулетами.

7. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло. Разогреть духовку до максимальной температуры.

8. Противень смазать сливочным масло. Свернутые рулеты уложить на противень и сверху щедро смазать сливочным маслом. Поставить противень в духовку на 10 минут.

9. Готовые рулеты выложить на блюдо и подать на стол горячими.

В одной порции: 978 ккал

Время приготовления: 2 часа

Совет

В начинку можно добавить измельченную зелень петрушки.