• 500 г трески (1 рыб)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 1 стакан огуречного рассола
• соль и приправа — по вкусу

Рецепт:

1. Замороженную треску медленно разморозить, слегка отбить, вымочить в холодной воде 1 час. Очистить и выпотрошить, нарезать порционными кусками, залить подсоленной водой, добавить овощи, специи, лавровый лист и варить около 30 минут. Снять треску отварную с огня и остудить.

2. Для гарнира приготовить отварной картофель, который заправить растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

3. Можно приготовить соус: в 1 стакан овощного отвара добавить 100 г кетчупа, вмешать растертую с растительным маслом 1 столовую ложку муки и прогреть на слабом огне.

• 1 кг карасей
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 столовые ложки пшеничных сухарей (черствый батон пропустить через мясорубку)
• 3 столовых ложки муки
• 1 кг картофеля

Рецепт:

1. Карасей вымыть, очистить, выпотрошить, головы не отрезать. Обсушить полотенцем, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке.

2. Обжарить карасей с двух сторон вы растительном масле до золотистой корочки. На смазанную маслом сковороду уложить обжаренную рыбу, вокруг — кружочки жареного картофеля, посыпать пшеничными сухарями, залить 05 стакана томатного соуса.

3. Запекать карасей с картофелем 20 минут в духовке. Осторожно выложить на блюдо.

4. Перед подачей к столу запеченных карасей посыпать мелко рубленной зеленью.

• 500 г рыбного филе
• 100 г белого хлебного мякиша
• 3 столовых ложки растительного масла
• 2 столовые ложки толченых сухарей
• 1 луковица
• соль
• перец

Рецепт:

1. Мякоть рыбы без костей и кожи провернуть через мясорубку, добавить мякиш белого хлеба, замоченного в теплой воде, соль, перец и вновь провернуть через мясорубку.

2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

3. В полученный фарш добавить 2 столовые ложки растительного масла, мелко нарезанный и обжаренный лук, хорошо размешать и сформовать небольшие котлетки или палочки.

4. Рыбные палочки обвалять в сухарях и обжарить на сковороде.

5. Готовые рыбные палочки выложить на блюдо.

В качестве гарнира к рыбным палочкам можно подать жареный картофель или зеленый горошек.

• свежемороженая рыба
• молоко

Для пасты:

• головка репчатого лука
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 вареное яйцо
• соль
• перец
• майонез
• 1 сладкий перец
• картофель
• луковица

Рецепт:

1. Свежемороженую рыбу очистить, помыть и сделать филе. Разрезать его острым ножом вдоль на два пласта. В свою очередь каждый пласт разделить на две равные части. Подготовленную рыбу сложить в формочку и залить молоком, вымачивая непродолжительное время, пока готовим пласт и овощи.

2. Для пасты потребуется пропустить через мясорубку молоки (икру), головку репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока, 1 вареное яйцо. Массу перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

3. Каждый кусочек рыбного филе смазать пастой и свернуть рулетиком.

4. Нарезать очищенный картофель, луковицу и 1 сладкий перец, выложить на сковороду. Сверху поместить рыбные рулетики, посолить, поперчить, полить молоком, в котором вымачивалась рыба, и запекать до готовности.

5. При подаче к столу рыбные рулетики посыпать зеленью.