Летом многие стремятся похудеть и выглядеть намного стройнее, чтобы порхать в легкой и полупрозрачной одежде, не комплексуя по поводу фигуры. Благо, что лето — время овощей, потому этим стоит воспользоваться.

Лето — своего рода отдых обменных перестроек, которые перестают властвовать над нашим организмом. А это значит, что толщина жировых отложений почти целиком зависит от питания, а не от генетической предрасположенности. Поэтому диеты считаются наиболее эффективными именно летом.

Летних диет великое множество, и практически все они делятся на два вида: фруктово-ягодные и овощные. Мы постараемся объяснить принцип их действия. А вы, взяв за основу наши подсказки, сможете за месяц подкорректировать свою фигуру, заодно оказав неоценимую очистительную пользу своему организму.

Что пить

В жару пить хочется много, а это значит, что огромное количество калорий поступает в организм именно с жидкостью. Во время похудения можно перейти на облегченные лимонады, в которые добавляются некалорийные подсластители. Можно заменить их квасами, соками, чаем, негазированной водой, что существенно полезней для здоровья.

Плодово-ягодное меню

Но чаем и минералкой сыт не будешь. Необходимо определиться с ежедневным рационом. Здесь сразу же нужно вспомнить одну прописную истину: голодным диетам летом не место. Вернее, им не место в любое время года, однако в жаркую пору голодовки приносят особый вред. Это связано с обильным потоотделением, которое приводит к дефициту многих веществ.

Чтобы избежать этих неприятностей, нужно адекватно восполнять потери микроэлементов. С этим прекрасно справляются фрукты и свежевыжатые фруктовые соки, косточковые плоды и ягоды. На их основе существует множество замечательных низкокалорийных диет. Ко всем из них предъявляется одно требование: общий суточный калораж должен составлять не менее 1000-1100 ккал, сидеть же на такой диете нужно не более месяца. За это время организм теряет от 2 до 4 кг. Плодово-ягодный рацион как нельзя лучше подходит под это определение.

Первый день (овощной): выбранный овощ (кроме картофеля) можно употреблять в любом количестве. Пейте побольше воды, так как даже в самых сочных овощах жидкости недостаточно.

Второй день (фруктовый):самые любимые фрукты (кроме банана) разделите на 4-5 приемов так, чтобы основная часть пришлась на обед. Если чувство голода окажется слишком сильным, разрешается один стакан кефира.

Третий день (ягодный): летом проще найти клубнику, летом проще найти клубнику, смородину или крыжовник. Ягоды нужно запивать минеральной водой.

Четвертый день (кисломолочный): нужно выбрать что-то одно: кефир, простоквашу, ряженку или натуральный йогурт. Пить (есть) их в течение дня аленькими глоточками. Можно немного нежирного творога с малым количеством сахара или меда, но обязательно без сметаны. И не на ночь.

Пятый день (овощной): теперь нужно выбрать другие овощи, употреблять их целый день и запивать минеральной водой. 

Шестой день (ягодный): в этот лень можно есть также абрикосы или персики. На ночь разрешается выпить стакан кефира.

Седьмой день (соковый): один из самых сложных дней — кроме фруктового сока (не виноградный!), ничего употреблять нельзя.

Для бисквита:

• 4 яйца
• по 1 стакану сахара и муки

Для украшения:

• мармелад
• кукурузные палочки
• изюм

Для крема:

• 200 г сливок 33%
• 3/4-1 стакан сахарной пудры

Рецепт:

1. Приготовить бисквит. Яйца взбить миксером в пышную пену. Затем, всыпая сахар, взбить до образования густой пены.

2. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку.

3. Готовое тесто разложить при помощи ложки в смазанные маслом формочки для кексов.

4. Выпекать 35-45 минут при температуре 180 градусов до готовности.

5. Готовые кексы остудить и вынуть из формы.

6. Кукурузные палочки измельчить руками в крошку.

7. Приготовить крем. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой нерастекающейся пены. Каждый кекс разрезать поперек на две части и смазать взбитыми сливками, половинки соединить.

8. Выпуклую часть кексов хорошо смазать взбитыми сливками и обсыпать измельченной кукурузной крошкой.

9. Из половинок изюминок сделать глазки, из красного мармелада — гребешки, из желтого или оранжевого — клювики.

Для первого коржа:

• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• по 0,5 чайной ложки аммония и соды
• 8-9 столовых ложек молока
• 1,5 стакана муки

Для второго коржа:

• все то же, что и для первого коржа
• 3 столовые ложки какао

Для третьего коржа:

• все то же, что и для первого
• 1/2 стакана мака

Для крема:

• по 2 столовые ложки муки и крахмала
• 1/2 стакана сахара
• 0,7 л молока
• ванилин
• 400 г сливочного масла

Для украшения:

• зеленая кокосовая стружка
• по 200 г короткой толстой соломки и промытой кураги

Рецепт:

1. Приготовить первый корж. Растереть сахар с желтками. В молоке растворить аммоний и соду, взбить, вылить в желтки, всыпать муку, взбивая. Белки взбить в пену и ввести в тесто, перемешать, вылить в форму (25 на 35 см), смазанную маслом и и выстеленную пекарской бумагой. Выпекать 20 минут.

2. Второй и третий коржи сделать как первый, добавив какао и промытый мак. Коржи разрезать по длине на 3 части каждый. Полоски разрезать надвое по толщине. Получится 18 штук, подровнять.

3. Приготовить крем. Смешать муку с крахмалом и сахаром, всыпать ванилин и, помешивая, влить молоко. Заварить крем. Немного остудить и вмешать масло. Остудить.

4. На блюде собрать торт. Белую полоску смазать кремом, свернуть рулетом и поставить на круг. На нее намотать смазанную кремом полоску с маком и так далее, чередуя полоски по цвету, коричневые (4 шт.) оставить на внешнее кольцо, как «кору».

5. Смазать кремом. Обсыпать стружкой.

6. Вставить «грибы» из соломки и кураги.

Для теста:

• 250 г муки
• 1 чайная ложка соли
• 10 столовых ложек воды
• 2 столовые ложки уксуса
• 250 г сливочного масла

Для начинки:

• 0,6 кг куриных грудок или говядины
• 6 ягод чернослива
• 1 яйцо
• соль
• перец
• 1 столовая ложка яблочного уксуса

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Муку просеять. Сделать в середине углубление и всыпать туда соль, влить воду и уксус. Замесить крепкое, тягучее тесто, подмешав 1 чайную ложку масла. Масло раскатать между двух листов пергамента в толстый прямоугольный пласт. Масло и тесто поставить в холодильник. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности, чтобы получился прямоугольник с утолщением в середине. Положить на пласт масло и загнуть тесто с обеих сторон. Поставить в холод на 30 минут. Повторить весь процесс.

Для приготовления понадобится 125 г теста.

2. Приготовить начинку. Мясо нарезать на 6 пропорциональных кусочков, отбить, поправить, добавить яблочный уксус, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.

3. Тесто раскатать в пласт движением скалки в одну сторону до толщины 3-4 мм. Раскатанный пласт острым ножом нарезать на тонкие полоски шириной 4-5 мм. В каждый кусок завернуть начинку. Полосками теста плотно обмотать мясо так, как будто наматываются нитки на клубок.

4. Получившиеся «клубочки» поместить на противень, смазать взбитым желтком и выпекать в духовке при 180-200 градусах 45 минут до готовности.

5. Готовность контролировать по цвету теста.