Для первого коржа:

• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• по 0,5 чайной ложки аммония и соды
• 8-9 столовых ложек молока
• 1,5 стакана муки

Для второго коржа:

• все то же, что и для первого коржа
• 3 столовые ложки какао

Для третьего коржа:

• все то же, что и для первого
• 1/2 стакана мака

Для крема:

• по 2 столовые ложки муки и крахмала
• 1/2 стакана сахара
• 0,7 л молока
• ванилин
• 400 г сливочного масла

Для украшения:

• зеленая кокосовая стружка
• по 200 г короткой толстой соломки и промытой кураги

Рецепт:

1. Приготовить первый корж. Растереть сахар с желтками. В молоке растворить аммоний и соду, взбить, вылить в желтки, всыпать муку, взбивая. Белки взбить в пену и ввести в тесто, перемешать, вылить в форму (25 на 35 см), смазанную маслом и и выстеленную пекарской бумагой. Выпекать 20 минут.

2. Второй и третий коржи сделать как первый, добавив какао и промытый мак. Коржи разрезать по длине на 3 части каждый. Полоски разрезать надвое по толщине. Получится 18 штук, подровнять.

3. Приготовить крем. Смешать муку с крахмалом и сахаром, всыпать ванилин и, помешивая, влить молоко. Заварить крем. Немного остудить и вмешать масло. Остудить.

4. На блюде собрать торт. Белую полоску смазать кремом, свернуть рулетом и поставить на круг. На нее намотать смазанную кремом полоску с маком и так далее, чередуя полоски по цвету, коричневые (4 шт.) оставить на внешнее кольцо, как «кору».

5. Смазать кремом. Обсыпать стружкой.

6. Вставить «грибы» из соломки и кураги.