Если вам для салатов нужны отварные овощи, надо отваривать их целыми, не снимая кожуры. А с овощей для салатов и закусок, которые вы используете в сыром виде, кожицу нужно срезать очень тонко, так как именно под ней концентрируются ценные и питательные вещества, затем ополоснуть водой, нашинковать или натереть на терке, можно нарезать кубиками, ломтиками или соломкой.

• 2-3 картофелины
• 300 г куриного филе
• 150 г грецких орехов
• 3 яйца
• 150 г твердого сыра
• 4-5 маринованных огурцов (корнишонов)
• луковица
• перья зеленого лука для украшения
• майонез
• соль
• черный молотый перец

Рецепт:

1. Картофель тщательно вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.

2. Яйца сварить вкрутую, охладить. Почистить и также натереть на крупной терке.

3. Куриное филе отварить, охладить, мелко нарезать.

4. Сыр натереть на терке.

5. Огурцы нарезать мелкими кубиками.

6. Лук очистить, затем измельчить.

7. Выложить подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями, посолить и поперчить по вкусу, смазать майонезом:

первый слой — картофель;

второй слой — лук;

третий слой — 1/2 куриного мяса;

четвертый слой — маринованные огурцы;

пятый слой — оставшееся куриное мясо;

шестой слой — яйца;

седьмой слой — сыр.

8. Верхний слой украсить половинками грецких орехов. Зеленую верхушку можно сделать из перьев зеленого лука или же отрезать от настоящего ананаса.

• 1,5 стакана муки
• 5 г свежих дрожжей
• 3/4 стакана воды
• 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
• 2 чайные ложки соли

Для закваски:

• 1 стакан муки
• 1/2 стакана воды
• 5 г свежих дрожжей

Рецепт:

1. Приготовить закваску: дрожжи развести в теплой воде, добавить муку и замесить тесто. Поместить его в глубокую посуду, накрыть крышкой (важно, чтобы тесто не обветривалось) и оставить при комнатной температуре на 24 часа.

2. Закваска должна получиться жидкой, с множеством пузырьков на поверхности, имеющей приятный дрожжевой запах. Добавить в нее муку, свежие дрожжи, воду, оливковое или растительное масло, 2 чайные ложки соли. Замесить мягкое липкое тесто, стараясь как можно меньше подсыпать муку.

3. Сначала тесто будет очень липким, но чем дольше месить, тем менее липким оно будет. Оставить на 1 час, накрыв полотенцем.

4. Стол посыпать мукой и осторожно выложить на него тесто из посуды. Месить больше нельзя. Разрезать тесто на 2-3 части, придать продолговатую форму. Можно добавить зелень — аккуратно растянуть тесто, сформовать из него прямоугольник, положить зелень и завернуть.

5. Выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой и посыпанный мукой. Оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.

6. В это время разогреть духовку. Выпекать 10 минут при 250 градусов, затем 25-30 минут — при 220 градусах. Получается очень вкусный хлеб с румяной корочкой.

• 1 стакан воды
• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 15 г дрожжей
• 100 г сала
• пучок свежего укропа
• растительное масло

Рецепт:

1. В теплой воде развести дрожжи, соль и сахар, положить мелко нарезанное сало (кубиками) и рубленый укроп. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.

2. Посуду с тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 1-1,5 часа.

3. После чего вымесить тесто еще раз, положить в смазанную растительным масло форму и оставить на 30 минут.

4. В это время включить духовку. Смазать подошедшее тесто взбитым яйцом. Выпекать 15 минут при 200 градусах, затем 25-30 минут — при 180 градусах.