• 600 г муки
• 50 г дрожжей
• 150 г сливочного масла
• 0,5 л молока
• 1 стакан сахара
• 5 яиц
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 яйцо для смазывания

Для начинки:

• замороженные вишни
• сахар по вкусу

Для украшения:

• кокосовая стружка

Рецепт:

1. Дрожжи растереть со щепоткой соли и 1 столовой ложкой сахара, влить теплое молоко, добавить 2 стакана просеянной муки, размешать. Накрыть опару салфеткой и поставить в теплое место на 30-40 минут.

2. Яйца растереть с оставшимся сахаром, вылить в опару. Затем туда добавить ванильный сахар, перемешать и, постепенно помешивая, добавить оставшуюся просеянную муку. Замесить тесто.

3. В конце замеса в тесто добавить растопленное сливочное масло. Замесить плотное, но эластичное тесто. Накрыть его и поместить на 1 час в теплое место, чтобы подошло.

4. Тесто обмять, выложить на посыпанный мукой стол. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см.

5. Выложить размороженные и отжатые вишни, равномерно посыпать сахаром по вкусу.

6. Свернуть рулетом, защепить края. Выложить рулет швом вниз на смазанный сливочным маслом противень, оставить  на 30 минут, чтобы расстоялся.

7. Затем смазать рулет взбитым яйцом, наколоть его в нескольких местах смоченной в яйце деревянной палочкой.

8. Выпекать в течение 30-35 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

9. Готовый рулет посыпать кокосовой стружкой.

Совет

— Разложенные на тесто вишни следует слегка посыпать мукой или крахмалом, чтобы впитался сок, выделяющийся во время выпечки.

— Рулет также можно украсить тертым молочным шоколадом, сахарной пудрой или белковой глазурью, взбив яйца с сахаром.

— Для начинки также можно использовать консервированные вишни.

На 6-8 порций:

• 3 яйца
• 1,5 стакана сахара
• 1,5 стакана муки
• 1,5 стакана сметаны
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 столовая ложка какао
• 0,5 стакана изюма (кураги или чернослива)
• 0,5 стакана арахиса
• сливочное масло для смазывания
• 1,5 стакана джема или повидла

Для сиропа:

• 0,5 стакана сахара
• 0,25 стакана воды

Для украшения:

• кокосовая стружка
• 1/2 апельсина
• 1 киви
• кизил

Рецепт:

1. Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, просеянную муку, соду, ванильный сахар. Тщательно перемешать.

2. Изюм вымыть, обсушить, слегка пересыпать мукой. Орехи очистить от шелухи, измельчить.

3. Тесто разделить на 3 части. В первую часть добавить орехи, во вторую — какао, в третью — изюм.

4. Форму смазать сливочным масло. Выложить тесто с изюмом.

5. Каждую часть теста выпечь отдельно в течение 20-25 минут в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке.

6. Приготовить сироп. Сахар соединить с водой, довести до кипения и варить до загустения.

7. Пропитать сиропом, остывшие коржи. Затем смазать их джемом, выложить коржи друг на друга: с орехами — с какао — с изюмом.

8. Посыпать сахарной пудрой, украсить кокосовой стружкой, апельсинами, киви и кизилом.

Совет

Торт можно украсить растопленным черным шоколадом либо приготовить глазурь из какао, сахара и масла.

• 1 кг творога
• 1 банка сгущенки ТМ «Ичня»
• 200 г сливочного масла
• 200 г жирной сметаны
• 4 столовые ложки сахарной пудры
• 1 горсть изюма
• ванилин

Рецепт:

1. Сливочное масло растопить на маленьком огне.

2. В творог добавить сахарную пудру, ванилин, влить масло и хорошо растереть.

3. Добавить сгущенку, сметану и хорошо перемешать.

4. Всыпать хорошо промытый изюм и снова перемешать.

5. Специальную форму с дырочками или обычный дуршлаг выстелить 3-4 слоями марли.

6. Выложить творожную массу. Уплотнить тарелкой и придавить грузом.

7. Поставить форму на тарелку и поместить в холодильник минимум на 10 часов.

8. Паску перевернуть, освободить от формы и марли.

В стремлении, во что бы то ни стало угостить и удивить гостей за праздничным столом, мы, порой, превращаем канун праздника в кулинарный марафон с элементами алхимии и мистики. Тратим уйму времени, сил и нервов на приготовление, а за праздничным столом долго и подробно объясняем гостям, чем же уникален опробованный ими кулинарный шедевр. И совсем забываем, что существуют проверенные временем рецепты, которые никогда не подведут.

Именно такие рецепты бережно собирает, а затем делятся ими с потребителями ТМ «Ичня», один из ведущих в стране производителей сгущенного молока. В силу специфики производства, все эти рецепты, так или иначе, содержат основной продукт предприятия, но от этого готовые блюда не становятся менее вкусными, зато становятся более полезными.

Сгущенное молоко — не просто «консерва», предназначенная для хранения на черный день. На самом деле при правильном изготовлении этот продукт обладает всеми полезными и питательными свойствами натурального молока. Но в отличие от него — полностью усваивается организмами большинства людей благодаря отсутствию лактозы. Более того, наличие сгущенного молока повышает усвояемость полезных веществ из других продуктов, особенно витаминов из фруктов. А значит, если рецепт выпечки или десерта включает сгущенное молоко, — готовое блюдо будет не только вкусным, но и полезным.

Вот, например, вариант сырой паски — воздушная, нежная, изготовлена только из натуральных продуктов и просто очень вкусная… (рецепт «Паска творожная со сгущенкой», десерты).