• 600 г муки
• 50 г дрожжей
• 150 г сливочного масла
• 0,5 л молока
• 1 стакан сахара
• 5 яиц
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 яйцо для смазывания

Для начинки:

• замороженные вишни
• сахар по вкусу

Для украшения:

• кокосовая стружка

Рецепт:

1. Дрожжи растереть со щепоткой соли и 1 столовой ложкой сахара, влить теплое молоко, добавить 2 стакана просеянной муки, размешать. Накрыть опару салфеткой и поставить в теплое место на 30-40 минут.

2. Яйца растереть с оставшимся сахаром, вылить в опару. Затем туда добавить ванильный сахар, перемешать и, постепенно помешивая, добавить оставшуюся просеянную муку. Замесить тесто.

3. В конце замеса в тесто добавить растопленное сливочное масло. Замесить плотное, но эластичное тесто. Накрыть его и поместить на 1 час в теплое место, чтобы подошло.

4. Тесто обмять, выложить на посыпанный мукой стол. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см.

5. Выложить размороженные и отжатые вишни, равномерно посыпать сахаром по вкусу.

6. Свернуть рулетом, защепить края. Выложить рулет швом вниз на смазанный сливочным маслом противень, оставить  на 30 минут, чтобы расстоялся.

7. Затем смазать рулет взбитым яйцом, наколоть его в нескольких местах смоченной в яйце деревянной палочкой.

8. Выпекать в течение 30-35 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

9. Готовый рулет посыпать кокосовой стружкой.

Совет

— Разложенные на тесто вишни следует слегка посыпать мукой или крахмалом, чтобы впитался сок, выделяющийся во время выпечки.

— Рулет также можно украсить тертым молочным шоколадом, сахарной пудрой или белковой глазурью, взбив яйца с сахаром.

— Для начинки также можно использовать консервированные вишни.