Фокачча — это традиционная итальянская лепешка из дрожжевого теста. Предлагаем любителям маслин и розмарина во время поста приготовить несложную фокаччу. Благодаря оливковому маслу она получается очень ароматной, нежной и внесет разнообразие в ваше повседневное меню. Давайте готовить!

На 8 порций:

• 3 стакана муки
• 1,5 чайной ложки сухих дрожжей
• 300 мл теплой воды
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 12 крупных маслин без косточек
• свежие веточки розмарина
• 1 чайная ложка соли
• 1,5 чайной ложки сахара

Рецепт:

1. Замесить тесто с помощью кухонного комбайна или в большой миске: смешать теплую воду с дрожжами, сахаром, добавить муку, соль, масло и вымешать эластичное тесто, не липнущее к рукам.

2. Смазать чистую миску оливковым маслом, переложить в нее тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

3. Переложить тесто на лист или в неглубокую форму, смазанную оливковым маслом, распределить руками по всему листу. Затем кончиками пальцев сделать углубления по всему тесту и оставить его еще на 10-15 минут. Разогреть духовку до 180 градусов.

4. Тесто на противне сбрызнуть оливковым маслом, сверху выложить нарезанные колечками маслины, немного вдавливая их в тесто, посыпать измельченным свежим розмарином, присолить.

5. Поставить фокаччу в духовку на 20-25 минут.

В каждой порции: 190 ккал

Время приготовления: 60 минут

На 12 порций

Для маффинов:

• 2 стакана муки
• треть стакана сахара
• 1 столовая ложка тертой цедры лайма
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• 50 мл растительного масла
• 1 средний манго (нарезанный кубиками)

Для глазури:

• 100 г сахарной пудры
• 4 чайные ложки сока лайма

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 190 градусов.

2. Смазать масло формочки для маффинов или застелить их пергаментом для выпечки.

3. В миске среднего размера взбить яйцо. Добавить все остальные ингредиенты, кроме манго. Тщательно перемешать.

4. Равномерно распределить тесто по формочкам и аккуратно добавить кубики манго в каждую из них.

5. Выпекать 25 минут или до появления золотисто-коричневого цвета.

6. В маленькой миске смешать ингредиенты для приготовления глазури до однородного состояния.

7. Готовые маффины охладить на решетке и полить лаймовой глазурью. Подать теплыми.

В каждой порции: 181 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

Сладкие маффины чаще всего делают с начинкой — кремовой, ягодной, фруктовой, ореховой.

На 12 порций:

• 420 г жерновой цельнозерновой пшеничной муки Экстра ТМ «Жменька»
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 2,5 чайные ложки разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соли
• 75 г коричневого сахара
• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 50 мл растительного масла
• 1 столовая ложка растворимого кофе
• 80 г шоколадных крошек

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом формочки для маффинов или застелить их бумагой для выпечки.

2. В миске смешать цельнозерновую муку ТМ «Жменька», какао, разрыхлитель, соль.

3. В другой миске взбить коричневый сахар, молоко, масло, кофе и яйцо с помощью венчика. Добавить мучную смесь и все хорошенько перемешать. Всыпать шоколадные крошки.

4. Распределить полученное тесто по формочкам. Выпекать маффины 18-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой и сухой.

5. Остудить готовые маффины на решетке и подать теплым.

В каждой порции: 225 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

Выпекают кексы-маффины в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100 мл.

Для приготовления маффинов используйте цельнозерновую муку. Бережный помол отборных зерен на каменных жерновах позволяет сохранить 90% полезных веществ целого зерна. Тонкий помол жерновой цельнозерновой муки ТМ «Жменька» позволит приготовить деликатные и полезные маффины.

На 12 порций

Для топинга:

• 150 г муки


• 100 г сахара


• 0,25 чайной ложки соли


• 120 г несоленого растопленного масла

Для маффинов:

• 600 г муки


• 2 чайные ложки пищевой соды


• 1 чайная ложка соли


• 4 яйца


• 250 г сахара


• 100 мл растительного масла


• 300 мл сметаны


• 1 столовая ложка тертой лимонной цедры


• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока


• 1 чайная ложка лимонного экстракта


• 1 чайная ложка ванили

Для глазури:

• 30 г сахарной пудры


• 5 чайных ложек свежевыжатого лимонного сока

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом формочки для маффинов или застелить их пергаментом для выпечки.

2. В небольшой миске смешать все ингредиенты для топинга и отставить.

3. В большой миске смешать муку, соду и соль. В другой миске взбивать около 2 минут яйца при помощи миксера, до образования пены. Добавить сахар и масло. Взбивать до кремообразного состояния.

4. Добавить сметану, лимонную цедру, 2 столовые ложки лимонного сока, лимонный экстракт и ваниль. Все тщательно перемешать. Добавить полученную смесь к мучной и еще раз хорошо перемешать. Заполнить формочки для маффинов на 3/4. Положить немного топинга в каждую формочку.

5. Выпекать большие маффины 25 минут, а кексы небольшого размера — 20 минут. Остудить маффины на решетке.

6. В небольшой миске смешать все ингредиенты для глазури и смазать ею готовые маффины.

В каждой порции: 188 ккал

Время приготовления: 45 минут

Совет

Маффины готовы, когда они поднялись, отходят от стенок формы, стали упругими на ощупь и приобрели золотистую корочку.