Кухня Германии

На 2 порции:

• 200 фасоли стручковой, зеленой, г
• 1 перец сладкий желтый
• 2 помидора
• 1 луковица
• 1 салата пучок небольшой
• 8 оливок
• 130 лосося консервированного, г
• 1 яйцо, сваренное вкрутую
• соль

Для соуса:

• 1,5 ложки столовой масла оливкового
• 4 ложки столовые сливок
• 3 ложки столовые петрушки, зелени нарубленной
• соль

Рецепт:

1. Помыть фасоли стручки. Кусочками, длиной около 45 см, нарезать. В воде подсоленной в течение 20 минут фасоль варить. Воду слить. Охладить.

2. Плодоножку с семенами у перца удалить. Основание твердое у помидоров удалить. Кубиками мелкими овощи нарезать.

3. Очистить луковицу. Кольцами тонкими нарезать. Кипятком обдать.

4. Почистить салат. На кусочки листья нарезать. В миску салат и овощи положить. Перемешать. Со сливками смешать масло оливковое. Петрушку нарубленную добавить. Солью соус приправить.

5. Соусом салат залить. Оливки положить сверху.

6. Тонкими полосками порезать лосось. На восемь частей разрезать яйца.

7. Салат ими украсить.

Кухня Канады

• 400 судака г
• 1 луковица
• 1 яблоко
• 1 огурец свежий
• 1 сельдерея корень
• 2 ложки столовые майонеза
• 1 ложка столовая соуса «Южный»
• 1 яйцо
• петрушки зелень
• соль

Для украшения:

• салат

Рецепт:

1. Очистить рыбу, выпотрошить. Вымыть. С луком в количестве небольшом воды подсоленной отварить в течение 15 минут на слабом огне.

2. Затем вынуть. Кожу снять, На мелкие кусочки разделить. Охладить.

3. Яблоко, огурец, сельдерей, петрушку нарезать. Солью, майонезом, соусом «Южный» заправить. Рыбу положить.

4. Перемешать осторожно. В салатницу горкой уложить.

5. Петрушки зеленью, яйцом рубленым и салата листочками украсить верх.

По-селянски

• 200 сельди филе г
• 4 огурца маринованных, средних
• 4 картофелины
• 1 морковь средняя
• 1 яйцо
• 1 фасоли стакан неполный
• 6 ложек столовых майонеза

Для украшения:

• петрушки или укропа зелень

Рецепт:

1. В молоке замоченную предварительно селедку от кожи очистить. Кости и внутренности удалить. Кусочками нарезать.

2. Нарезать также огурцы, картофель вареный С селедкой смешать. Фасоль вареную добавить.

3. Майонезом заправить.

4. Морковью вареной, яйца вареного кусочками, петрушки или укропа зеленью украсить блюдо перед подачей.

• 4 филе рыбных
• 1 луковица
• 1 перец сладкий зеленый
• 1 лимон
• 2 ложки столовые петрушки нарезанной
• 1/3 масла оливкового чашки
• соль
• перец

Рецепт:

1. Отварить без шкурки филе. На блюдо положить. Колечками нарезанный лук и перец также нарезанный — поверх рыбы.

2. 1/2 лимона нарезать тонко. Сок выдавить из другой половинки.

3. Рыбу им полить. Петрушкой, маслом, солью, перцем посыпать.

4. Лимона долькой украсить. Пленкой накрыть.

5. Перед подачей дать несколько часов в холодильнике постоять.