На 1 порцию:

• 50 баклажанов г
• 50 лимонов г
• 30 огурцов грунтовых г
• 50 цукини г
• 3 соли поваренной г, по вкусу
• 3 корицы г
• 20 сока гранатового г
• 50 перца г
• 6 чеснока г
• 3 гвоздики г
• 3 шафрана г
• 20 орехов грецких г
• 3 хмелей-сунелей, г
• 3 перца красного молотого г
• 10 лука г
• 300 филе куриного г
• 15 помидоров (томатов) парниковых черри, г

Рецепт:

1. Филе куриное кусочками нарезать.

2. С добавлением приправ и сока лимона мариновать его.

3. На шпажки деревянные, замоченные предварительно в воде, попеременно нанизать курицы и овощей кусочки: баклажанов, цукини, огурцы, помидоров и перцев.

4. Замочить важно предварительно в воде холодной с солью пластинками нарезанные баклажаны, чтобы ушла из них горечь.

5. В духовке шашлыки запечь или до готовности на мангале готовить.

6. Соус приготовить. В комбайне орехи грецкие измельчить.

7. Хмели-сунели, шафран, корицу, гвоздику толченую, перец красный молотый, чеснок измельченный и соль добавить.

8. Хорошо массу ореховую перемешать со специями.

9. Лук обжаренный добавить сюда же. Перемешать тщательно еще раз (руками можно или ложкой).

10. Горячий бульон постепенно, порциями небольшими, влить (примерно по 1/32 бульона стакана влить примерно за один прием), перемешивая хорошо соус каждый раз.

11. Таким образом, соус, по консистенции немного жиже, чем сметана жидкая (учитывая, что впоследствии соус загустеет), приготовить. После этого, немного в блендере взбить, по желанию, его можно, или при помощи измельчителя стержневого пюрировать.

12. На огонь «Сациви» поставить. До кипения довести, помешивая. За тем, чтобы не пригорал соус, следить. Снять пену с поверхности соуса. Огонь выключить. В соус уксус винный или сок граната влить. Перемешать хорошо «Сациви» и, по вкусу соль и перец добавить, если требуется.

13. В розеточках, сверху гранатовыми зернами украсив, подать.

Готовить: 2 часа

Сложно

На 1 порцию:

• 50 салата «Айсберг» г, по вкусу
• 40 зелени сельдерея г
• 50 майонеза г
• 150 курицы г
• 40 перца г
• 20 горчицы г
• 50 авокадо г
• 30 сока лимонного г

Рецепт:

1. Грудку куриную отварить. Ее слегка обжарить.

2. Послойно будет проходить приготовление блюда. Листья салата вначале на тарелке расположить.

3. Соломкой перец сладкий нарезать. На салат выложить.

4. Сельдерей колечками тонкими нарезать. К салата листьям и перцу выложить.

5. Ломтиками авокадо очищенный нарезать. То же с грудкой куриной, сваренной и обжаренной слегка, проделать,

6. Грудку куриную и авокадо друг напротив друга выложить.

7. Заправкой, из смеси майонеза, горчицы и сока лимона приготовленной, салат полить.

Помните при этом о фантазии. Должны вызывать аппетит линии заправки.

Готовить: 30 минут

Средняя сложность

На 1 порцию:

• 20 салата «Айсберг» г
• 20 помидоров грунтовых г
• 25 майонеза г
• 40 филе куриного г
• 5 масла оливкового, рафинированного, чесноком приправленного, г
• 15 огурцов соленых г
• 1 соли поваренной г, по вкусу
• 10 сыра твердых сортов г
• 5 масла растительного (подсолнечного рафинированного, нерафинированного), г
• 15 огурцов грунтовых г
• 10 кунжута г
• 5 соуса соевого г, по вкусу

Рецепт:

1. Филе куриное в масле чесночном со свежим базиликом в соусе соевом замариновать. Посолить, поперчить.

2. Отварить курицу или на сковородке (гриле) обжарить.

3. Духовку до 200 градусов разогреть. Поставить курицу в духовку на 13 минут.

4. Корзинку сырную приготовить. Сковороду (блинную или тефлоновую) раскалить для этого.  На ней масло раскалить. Кунжутом и сыром твердых сортов, тертым, посыпать.

5. Сыр обжарить. Затем поддеть аккуратно лопаткой получившийся сырный блин. Со сковороды снять.

6. На перевернутый стакан надеть сырный блин. Рукой прижать на пару минут, чтобы корзинки вид он принял.

7. Огурец свежий нарезать.

8. Соломкой огурец маринованный нарезать.

9. Салат порезать елко.

10. Помидор порезать. В одну тарелку овощи сложить.

11. Курицу порезать соломкой.

12. Перемешать ингредиенты. Майонез, перец и соль добавить.

13. Салат в корзиночки переложить. Помидорами черри и базиликом свежим украсить.

Готовить: 40 минут

Средняя сложность

С соусом из помидоров черри

Кухня Италии

На 4 порции:

• 20 сельдерея зелени стебля г
• 20 моркови г
• 30 батона простого г
• 20 масла оливкового рафинированного г
• 1 перца черного г
• 20 перца сладкого г
• 5 уксуса белого г
• 25 креветок мяса г
• 120 помидоров черри г

Рецепт:

1. Кубиками мелкими хлеб подсушенный, сельдерей, морковь, перец нарезать. Помидоры черри, масло оливковое, уксус, соль, перец добавить, перемешать.

2. Креветки тигровые очистить. На масле оливковом добавить.

3. Для соуса: блендеровать томаты-черри. Через сито процедить. С маслом оливковым смешать.

4. Соль и перец по вкусу добавить.

Готовить: 40 минут

Средняя сложность