На 6-8 порций:

• 3-4 куриной грудки без кожи филе
• 1 листьев салата пучок
• 1 манго
• 1 перец красный
• 1 перец желтый
• 1 ложка столовая орешков кедровых
• соль
• перец по вкусу

Для маринада:

• 1 луковица красная
• 1 чеснока зубчик
• корня имбиря кусочек
• 1 ложка чайная кориандра молотого
• 1 ложка чайная зиры
• 0,5 ложки чайной карри
• 2 ложки столовые масла оливкового

Для заправки:

• 1 кинзы пучок
• 2 ложки столовые лимона сока
• 3-4 ложки столовые масла оливкового

Рецепт:

1. Маринад приготовить. Очистить лук, чеснок, имбиря корень, нарезать мелко, соединить, сухие специи, 2 ложки столовые масла оливкового и 2 ложки столовые кипяченой воды холодной добавить, в блендере измельчить.

2. Смазать маринадом филе, в холодильник на 2 часа поставить.

3. Филе замаринованное достать, на сковороде 15 минут обжарить, переворачивая. Нарезать кусочками, остудив.

4. Перец и манго очистить. Нарезать манго ломтиками, соломкой — перец. Салата листья на кусочки порвать.

5. Заправку приготовить. Масло оливковое, кинзу измельченную, сок лимонный соединить, посолить, по вкусу поперчить, перемешать.

6. На блюдо салата листья выложить, половиной заправки полить.

7. Курицу, манго, перец, орешки выложить, оставшейся заправкой полить.

Совет

Можно приготовить по такому рецепту салат с филе индейки или креветками вареными. Мариновать морепродукты не нужно.