На 5 порций:

• 1 (около 1,7 кг) курица
• 1 ложка чайная масла сливочного
• 1 морковь маленькая
• 50 сельдерея корня
• 1 луковица маленькая
• 2 листа лавровых
• масло растительное
• соль и перец по вкусу

Для начинки:

• 1 яйцо
• 100 сыра твердого г
• 200 шампиньонов г
• 1 перец сладкий, средний
• базилик

Для обмазывания:

• 1 ложка столовая меда
• 1 ложка столовая соуса соевого
• 1 ложка чайная паприки
• 3-4 перца душистого, горошины

Рецепт:

1. Разрезать по середине грудки курицу. Кости вырезать, крылья отрезать. Выступающие части грудки срезать. Тонкие участки пласта ими прикрыть. Отбить мясо. На смазанный пергамент маслом сливочным выложить. Пленкой накрыть. Очистить шампиньоны. На четыре части разрезать. На масле растительном обжарить.

2. Грибы, соломкой нарезанный перец, базилик рубленый и сыр тертый смешать. Яйцом взбитым залить, посолить.

3. Приправить курицу. Равномерно выложить начинку по центру пласта мяса. Внахлест краями пласта накрыть. Завернуть в пергамент рулет и края закрепить.

4. Вскипятить воду в сотейнике, посолить. Корень сельдерея, нарезанный, морковь, лук и специи добавить.

5. В сотейник положить рулет швом вниз. 30 минут варить, поворачивая.

6. На смазанную фольгу маслом растительным рулет переложить. В лоток поместить. Смесью соевого соуса, меда и паприки смазать.

7. В духовке при 200 градусах запекать 30 минут.

Готовить: 1 час 30 минут

Калорийность высокая

Совет

Рулет перед запеканием не отваривать можно, а на сковороде на масле растительном обжарить. Нужно в первую очередь сторону со «швом» обжаривать, чтобы не развернулся рулет.