Горох — кладезь белка. Он прекрасно заменит мясо, которое стало слишком дорогим.

К тому же блюда из гороха — сытная и богатая витаминами еда для тех, кто соблюдает Великий пост. И готовить его выгодно — во-первых, накормите домочадцев здоровой и полезной пищей, а во-вторых, сэкономите деньги, ведь 1 кг гороха стоит от 4 грн.

Выбираем…

1. Покупайте горох в прозрачной упаковке. Так вы сразу сможете увидеть, нет ли в нем песка и прочих несъедобных примесей.

2. Перед приготовлением переберите горох. Удалите испорченные зерна, тщательно промойте, а чтобы бобовые быстрее разваривались, замочите их на 3-4 часа в холодной воде.

3. Храните в жестяных банках с крышкой. Пересыпьте туда горох, поставьте в темное сухое место — продукт будет годен к употреблению в течение пяти лет.

4. Не замачивайте горох надолго (больше 10 часов). Он может закиснуть.

5. Варите горох в несоленой воде — так он быстрее разварится. Добавляйте соль только в конце варки.