Готовим оригинальные соусы с Кулинарной коллекцией!

Лучшие рецепты к Вашему столу! Великолепный Щавелевый соус к рыбе

• большой пучок щавеля
• 150 грамм сливочного масла
• 3 желтка
• 1 столовая ложка лимонного сока

• соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Рецепт:

Промываем щавель. Складываем в дуршлаг. Опускаем на 1 минуту в кипяток. Затем вынимаем. Обдаем ледяной водой.

Щавель сушим. Нарезаем очень мелко.

Растапливаем в сотейнике сливочное масло. Взбиваем в блендере желтки в течение 20 секунд.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем горячее сливочное масло. Взбиваем, пока соус не станет однородным.

Вводим в смесь лимонный сок и щавель. Приправляем солью и перцем. Взбиваем еще 20 секунд. Соус готов!

«Кулинарная коллекция. Лучшие рецепты к Вашему столу!» № 4