• 1,5 стакана длинного белого риса
• 1 кабачок
• 300 г цветной капусты
• 1 баклажан
• 1 морковь
• 1 репчатая луковица
• соль
• 300 г шампиньонов

Рецепт:

1. Овощи вымыть, очистить и нарезать, морковь натереть. При желании цветную капусту заменить белокочанной или кольраби.

2. Положить в кастрюлю, залить до половины водой, чуть подсолить и тушить на среднем огне.

3. Когда овощи «усядутся», всыпать рис слоем в 1,5-2 см и доварить до готовности.

4. Перед подачей на стол рис перемешать с овощами. При желании добавить немного грибов, тогда блюдо приобретет чудный аромат и тонкий вкус.