Блюдо, приготовленное без мяса, внесет разнообразие в привычное меню!

На 2 порции:

• 400 г фасоли
• 2 картофелины
• 1 шт. лука
• 2 яйца
• «Хмели-сунели» или карри — по вкусу
• соль, черный перец — по вкусу
• 3 столовых ложки панировочных сухарей

Рецепт:

1. Фасоль ополоснуть, замочить на ночь. Утром с фасоли слить воду, залить ее холодной водой и отварить до готовности. Воду слить, фасоль охладить.

2. Картофель и лук ополоснуть. Картофель очистить от кожицы, лук — от шелухи. Картофель нарезать кусочками, лук — кубиками.

3. Картофель залить горячей водой, добавить лук, посолить по вкусу и варить до готовности. Воду слить, картофель немного охладить.

4. Картофель и фасоль измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить яйцо, специи по вкусу и тщательно вымесить, скатать из полученного «теста» колбаску и нарезать из нее небольшие крокеты.

5. Яйцо разбить, отделить белок от желтка. Белок взбить с солью. Каждый крокет опустить в белок, затем панировать в сухарях и выложить на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжарить крокеты с двух сторон.

6. Готовые крокеты сначала выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, а потом выложить на блюдо посыпать зеленью или измельченным чесноком и подать на стол.

В каждой порции: 180 ккал

Время приготовления: 30 минут

Совет

1. Если вы хотите получить постное блюдо, заменить яйца мукой или манкой.

2. В тесто на крокеты можно добавить измельченную зелень лука или укропа.