На 4 порции:

• 500 г молотого кофе
• 2/3 стакана сахара
• 3 желтка
• 1/2 л воды
• 200 г сливочного мороженого

Рецепт:

1. Желтки с сахаром взбить венчиком. Кофе заварить кипятком, довести до кипения 2 раза (но не кипятить), накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

2. Кофе снова довести до кипения, процедить, залить им желтки и проварить на пару, непрерывно помешивая до тех пор, пока на ложке не появится налет.

3. Разлить по бокалам и остудить. В холодный кофе сверху положить мороженое.

В одной порции: 375 ккал

Время приготовления: 30 минут