• 1 огурец
• 1 морковь
• 1 баклажан
• 1 столовая ложка оливкового масла (+ еще немного)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 долька чеснока
• 150 мл нежирного натурального йогурта
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 200 градусов.

2. Баклажан наколоть в нескольких местах, смазать маслом и запечь в духовке до мягкости (или на гриле — до черноты кожицы). Остудить, кожицу снять, а мякоть, разрезав на несколько частей, поместить в блендер.

3. Добавить остальные ингредиенты и взбить до состояния однородной массы.

4. Огурец и морковь нарезать длинными полосками.

5. Есть, макая в соус.

Диетический секрет

Этот соус — баба гануш — можно использовать и как бутербродную намазку, вместо привычного сливочного масла. Но — уже на завтрак.