Прохладительный напиток. Подается обычно после рыбных блюд в высоких узких бокалах с соломинкой

• 3 лимона
• 230 г сахара
• 1 белок
• 200 г клубники
• 1 столовая ложка водки

Рецепт:

1. Приготовить сахарный сироп из воды, сахара, лимонной цедры, нарезанной полосками.

2. Цедру вынуть, сироп остудить, добавить лимонный сок, водку, взбитый белок. Заморозить.

3. Соус. В блендере клубнику смешать с сахарной пудрой и полить сорбетто.