Кольраби очистить, срезать часть мякоти у основания, чтобы получилась плоская площадка. В середине вырезать круг. Треугольным ножом сделать надрезы по кругу — лепестки. Срезать лишнюю мякоть, освобождая место для следующего ряда лепестков. Аналогично вырезать второй и третий ряды (надо следить за тем, чтобы цветок постепенно расширялся книзу). Удалить лишнюю мякоть под последним рядом лепестков. Вставить в цветок сердцевину — шарик из моркови.